蕹菜梗子，你会读吗？

回了趟湘潭老家，夏天的绿意盎然，

让我忍不住菜园子浪了一波。

有开着花结着果的辣椒树，

没咋看到豆荚的毛豆，

长出嫩叶的芋头，

还有茁壮成长的空心菜。

（哎，我说，该除草了）

说到空心菜，我们这边叫蕹菜[wèng]。

蕹菜分两种，一种藤蕹，一种紫蕹。

藤蕹是吃梗子的，紫蕹是吃叶子的。

作为一个典型的偶尔挑食的小朋友，

带叶子的菜基本都不怎么爱吃，

比如紫蕹，反倒是迷上了超下饭的藤蕹。

大家在选购藤蕹的时候，

还是不能像我小时候那样，

认为越大越长越好，老得牛都嚼不动，

真的感觉没上智商税。

像我这样，直接地里掐一把，

带回来炒一份，感觉还是很好滴。

主材：藤蕹

辅材：大蒜、红椒、酱油、盐、油、豆豉（不好意思，被我遗忘了）

Step1.藤蕹去叶洗净，去除老化部分，拍扁（碎）

Step2.切段，如果喜欢细腻口感的可以切圈

Step3.大蒜拍碎，稍微切碎

Step4.热锅热油，爆香大蒜

Step5.下藤蕹翻炒

Step6.藤蕹变绿，放红椒、酱油、醋

Step7.红椒半熟，放盐，吊一点清水起锅

以前一直叫蕹菜蕹菜，

觉得是湘潭的方言，

没想到真的是官方学名。

吃过最嫩的蕹菜是在三亚，

估计是水培的。

吃过最老的是在今天，

没错，就是你们看到的下面这一盘。

这么多年了，我这习惯还是没改，

逮着又大又长的摘。

每个地方对空心菜的叫法都不同，

原以为空心菜是官方语言，

后来才知道闽贵川那边这样叫。

那你家乡又怎么称呼它呢？

最后，周末了，

有空常回老家看看，

见惯了钢筋混凝土，

回老家，兜着风，

听着《稻香》，寻找最初的美好吧~