芹菜和它天生是一对，孩子吃了眼睛明亮，女人吃了补血安神睡得好

什么蔬菜，值得大家去称赞？我想必须要满足两个条件，其一，口感很好，其二，价值颇高，在你的脑海中那种蔬菜比较符合呢？我个人觉得当属芹菜。

三月这菜浑身是宝，孩子吃了补钙健脑个头高，宁可不吃肉也要常做。从上面一首现代诗中，其实我们就可以发现，芹菜不仅嫩叶鲜口感好，其还有“平***降压驱愁酒，补血安神醒醉眠。”的功效。今天我带给大家的一道菜，芹菜香干炒胡萝卜，可以说是典型的家常菜，

芹菜和它天生是一对，孩子吃了眼睛明亮，女人吃了补血安神睡得好。芹菜和胡萝卜丝以及香干搭配，

【芹菜香干炒胡萝卜】

第一步：芹菜洗干净以后掐成段，如果是比较老的那种，记得去除筋膜，这样肉质鲜嫩才会更好吃；

第二步：香干冲洗一遍，切成小条，胡萝卜1/2个去皮切成条，买香干的时候记住一定要买当天的，闻下它的味道，看是不是新鲜；

第三步：锅中烧水，大火至沸腾以后，加入盐，再把芹菜梗倒进去焯水，变色以后捞出，重复上面的动作，把香干和胡萝卜分别焯水；

第四步：锅中倒入食用油，热锅冷油，把蒜末放进去爆香，接着倒入芹菜梗和香干胡萝卜翻炒片刻，开始进行调味；

第五步：放入盐、生抽、还有鸡精大火翻炒至均匀入味，一道鲜香的芹菜香干炒胡萝卜就制作完成了。

【食刻说】

1、炒芹菜的时候建议焯下水，这样不仅熟得更快，炒的时候也会更加容易入味一些，对其口感有大幅度的提升；

2、焯完水的三种食材，需要把他们沥干水分，这样炒的时候，才会炒出它们的香味，而且受热也会比较均匀一些；

3、芹菜香干炒胡萝卜，口感偏清淡，但是营养价值全面，很适合那种减肥的人，或者是素食主义者吃。