只有10㎡的弄堂网红面馆，竟然还是复旦小食堂！

一家藏在弄堂里的网红面馆

藏在弄堂里的网红面馆

住在运光路的老人都知道

这里还被称为“复旦小食堂”

因为离复旦近，很多学生都会来吃

“苍蝇味儿”十足的面馆一开就是15年

都是老上海浓油赤酱的感觉

开这家面馆的老爷叔名字叫海强，因此取名叫海强面馆，在这条小弄堂里一开便是15年。地理位置虽然十分的偏远，但是来吃面的人仍旧络绎不绝，都是为了那口浓油赤酱的本帮味慕名前来。

这里离复旦大学非常近，所以来吃的食客里有一大部分都是复旦的学生，因此而得名“复旦小食堂”。

一走进面馆便能看到三张红艳艳的大字报，上面全是手写的菜单。他家的烧法基本都是一个样：红烧，换药不换汤，如果一次性点上好几个浇头，为了效率高，老板会把它们混在一起炒，所以如果你介意串味的话，最好点单浇。并且面馆只收现金！只收现金！只收现金！重要的事说三遍！

狭小的空间，只能摆上四张桌子，小资君去的时候正好下午四点，面馆里只有老爷叔一个人在打理。见我们来吃面，便慢悠悠的进了厨房开了火。

店里放的砂锅有种特别的**感，如今已经很难看到。

地上还放了保暖水壶，样子个个像极了小时候爷爷奶奶家的热水瓶，不由想起了童年的美好回忆。

浓油赤酱的老上海味道

小资君点了响油鳝丝和猪***大肠，老板便把这三浇全都炒在了一起。一端上桌便飘香满屋，满满的浇头看上去就勾人食欲。装面条用的是老上海那种大海碗，用双手捧着喝上一口热腾腾的汤，在冬天十足是一件享受的事情。

现炒的大肠干净香浓，汁水直冒，不但没有异味，反而香气逼人，软糯弹牙。

鳝丝味道微甜，酱汁浓郁，一碗里面分量很多，配以洋葱爆炒，鲜香无比。

猪***大块肥厚，入口非常香嫩，一点腥味也没有，绝对适合上海人的口味！

面条被面汤包裹，吸溜吃进嘴里非常入味，选用的是碱水面，所以久煮不烂，很有韧性。就算打包带回家，依然能吃，不会坨得厉害。

浓油赤酱的面汤稠不见底，味道中微微带点辣，一口喝下去有种直抵胃部的酣畅淋漓。小资君在这里要提醒一下大家，老爷叔不喜欢别人浪费，所以来吃面的人最好全部吃光，能吃多少点多少。

没人的时候，老爷叔就这样坐在一张凳子上看报纸，也不玩手机，有时会和客人聊聊天，或者到门外抽根烟，做什么事都是不紧不慢的样子。

店里还有只小白猫，是他收养来的，看得出来老爷叔还是一个非常有爱心的人。平日里人少的时候，小猫就会跑出来在店里到处窜窜，有些怕生，但如果你主动示好，它可能会停在你的脚跟哦。

地址：运光路100弄3号103室(近松花江路)