真正撩爆公主心的甜蜜生巧！猪猪女孩和佛系青年都难挡诱惑

你会选择什么？

这个问题我问了不少朋友

答案多是三个字：巧！克！力！

于是，最近我的朋友圈

深陷在巧克力的怪圈中无法自拔

本来我是真不想跟风的

但是！无意中却发现了

一种神级生巧克力

巧克力中的“爱马仕”！

▽▽▽▽▽▽

月销10000的“爱马仕”级生巧克力！

口感上：比普通糖果更温暖、绵滑

又不像全脂巧克力那般甜腻、使人发胖

颜值上：秒杀其它任何一种巧克力

它也毫无意外成为了这个冬季

仙女们最最宠爱的“轻奢”甜品

可能有些小伙伴还不清楚生巧与一般巧克力的区别

那么，我们就先来抖一点干货~

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什么是生巧克力？

跟我们日常见的巧克力不同，生巧克力的说法最初来源出于日本。在融化的巧克力中加入奶油、黄油、牛奶、酒等使得巧克力的口感更加丰富。

但这就对食材原料的要求特别高，入口的细软顺滑度直接跟原材料的质量相关。

生巧克力，醇香自然，吃再多也不会觉得腻。

微苦不腻，一口吞下的极致快感

如果你对巧克力的认识，

还停留在齁甜的工业时代。

那生巧克力，

可能是一个最安全入坑的起跳点。

含入嘴中的第一秒，

你就能感受到结实的可可风味。

纯正的可可脂，无需任何添加，

就能展现天然诱人芳香。

恰到好处的苦甜平衡度，

将可可的香气展露无遗。

纯粹经典，颠覆你对巧克力的固有印象。

新年伊始，最想要的礼物

颜值爆表、好吃到停不下来的生巧，

总能满足小仙女们的欢心，

低调大气的轻奢质感，

顺滑丝绸般的口感，

仿佛童话中的愿望方盒。

入口的瞬间，愿望实现的幸福感就席卷了全身！

本宝宝表示羡慕哦！

原味生巧

--材料

材料

--黑巧克力200g、动物淡奶油100g（***脂肪含量35%以上）、无糖纯可可粉适量、深色朗姆酒1大匙、可省略或是使用白兰地、橙酒、威士忌取代

★巧克力我喜欢60%~70%的苦甜巧克力口味，如果希望口感更甜一些，可以使用150g的苦甜巧克力+50g的牛奶巧克力来混合使用。若是全部使用牛奶巧克力味道会稍显太甜腻，建议大家多尝试找出自己最喜欢的比例！

★此配方不可以使用白巧克力，因为可可脂的比例不同无法直接取代喔！

--做法

做法

--①将巧克力切碎，与淡奶油混合之后隔水加热，轻轻使用刮刀或小汤匙搅拌使巧克力彻底融化成具有光泽感的巧克力酱，最后混入朗姆酒。

★请注意：

★请注意：

若家中有温度计，请确定隔水加热的水温不要超过50℃。巧克力调温的技巧与原理相当复杂，这边就不班门弄斧多做解释，但只要水温超过55~60℃巧克力会开始变质焦化（视可可脂的含量温度有些微不同），导致油水分离，最后成品的巧克力质感粗糙还会有难看的纹路。

如果家中没有温度计也没关系，50℃的水温是手指可以承受浸入水中微烫的程度。宁可温度低一点慢慢使其融化，也不要贪快速而开大火提高温度。

搅拌的时候也要轻柔，切忌使用打蛋器快速搅拌，最后巧克力气泡过多也会影响外观！

所有容器与工具在制作之前请确保擦干无水分，任何一丁点水珠都有可能影响巧克力的质感。

②取一个四方形/长方形的容器（任何材质皆可，不需要耐热，因为巧克力酱温度不高），里面铺上烘焙纸。倒入已融化均匀的巧克力酱，稍微轻摔数下整平表面后放入冰箱冷藏2小时定型。

③冷藏完毕的巧克力已呈现凝固状，即可将烘焙纸连同巧克力一同从容器中取出。表面筛上无糖纯可可粉，将四边不规则状切除后，再逐一切成1.5cm大小容易入口的方块状，切面再均匀筛上无糖纯可可粉。

若要切得漂亮，可以煮沸一锅热水并把刀子泡入2~3分钟，擦干之后迅速下刀切断巧克力。每一次下刀都要重复泡水-->擦干-->切断的步骤才会切得俐落漂亮。

生巧克力不能在室温下放置太久，放冰箱冷藏也要尽量在2~3天之内食用完毕喔！

草莓生巧

做法超乎想象的简单，而且粉嫩的颜色和酸甜的口感最受女生的青睐，只要再花点心思包装一下，很适合作为礼物哦～

动物淡奶油35克、白巧克力100克、天然草莓粉1/2小匙、干燥的草莓果粒1小匙（可省略）、无糖可可粉1大匙

①将淡奶油煮滚后离火。

②将步骤1倒入切碎的白巧克力内，再静置一会使白巧克力融化，然后慢慢拌匀至滑顺的状态。

③加入天然草莓粉和干燥的草莓果粒拌匀。

④倒入铺有烘焙纸的方形纸盒或模具内，放入冰箱冷藏至固化。

⑤连同烘焙纸取出步骤4，切成2公分×2公分的小方块。

⑥将无糖可可粉放入塑料袋内，再放入步骤5，使表面均匀沾裹上一层无糖可可粉即可。

--小贴士

--★可做10公分×10公分的方形纸盒1个份。

★白巧克力可用草莓巧克力代替，且省略天然草莓粉。

★天然草莓粉和干燥的草莓果粒可在网上或烘焙材料店购得。