做茶叶蛋，应该用红茶还是绿茶？用错了茶叶，难怪会发苦，不好吃

说到茶叶蛋，相信大家都很熟悉了。比起水煮鸡蛋，茶叶蛋更加的有味道，咸香适口，非常的好吃，很多人都喜欢早上买上个茶叶蛋当做早餐。比起在外面买，自己做会更加的实惠，所以很多人也尝试着自己在家做过茶叶蛋。茶叶蛋的做法其实非常的简单，选择香料和调料是关键，调料选对了，茶叶蛋就成功了一大半。

【茶叶蛋】

1、首先把鸡蛋表面的粪便等脏东西清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开之后转中火继续煮5分钟，将鸡蛋煮熟之后捞出来过凉水，鸡蛋降温之后将鸡蛋轻轻的敲一下，让其表面破裂，便于入味。

2、将处理好的鸡蛋放入炖锅中，加入足量的水没过鸡蛋，然后放入红茶包、花椒、八角、香叶，放入适量的生抽、老抽、食盐和少许白糖，大火烧开之后转小火焖煮5分钟，然后关火之后放在汤汁中浸泡4个小时以上即可食用，浸泡的时间越长越入味。

小贴士：