爱吃猪大肠，却不知道怎么洗，加一点“它”，不仅去除异味还增香

猪大肠大家都比较的熟悉，也就是我们平时最经常吃的爆炒肥肠，但是往往对于它的评价却来自于两个极端，要么就是超级爱要么就无敌的怕那味道，所以说猪大肠是道让人又爱又恨的美食，喜欢猪大肠的小伙伴觉得猪大肠简直是人间的美味，只要一道简简单单的爆炒猪大肠就十分的好吃，相反讨厌猪大肠的小伙伴则是觉得猪大肠是猪的排泄管道，所以异味特别的重难以下口，而且看起来还有点脏脏的，简直是无法入口，当然还有一部分小伙伴夹在中间，既喜欢吃猪大肠可是却因为猪大肠的异味和清洗难度而吓跑，毕竟想要把猪大肠清洗干净还是不容易的，特别是没有学会技巧的小伙伴们，做出来的猪大肠简直是腥臭得无法入口。

以前我就十分喜欢吃老爸做的猪大肠，但是自从工作以后离开家就没有吃过猪大肠了，因为我自己做的大肠总是有一股腥味，吃起来一点都不香不说，还浓浓的味道，一炒整个家都是臭的，别说吃了，怕这味道的人简直跑都来不及。

今年过年的时候和老爸去买菜的时候无意中看到猪大肠所以就买了一点，还和老爸抱怨自己做的猪大肠特别难吃，味道特别重，为什么你做的却那么香呢？老爸告诉了我洗猪大肠的秘诀，原来我吃了30多年猪大肠，今天才知道加一点“它”，不仅去除异味还增香，真是后悔没有早点问老爸，不然我就可以天天吃到自己喜欢的猪大肠了，如果你也是爱吃猪大肠，却不知道怎么洗，加一点“它”，不仅去除异味还增香。所以今天特意用老爸教的方法来做了一到爆炒猪大肠来尝尝，果然不一样，下面把方法分享下。

爆炒肥肠的做法：

食材准备：猪大肠、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、白酒、面粉、柠檬汁、蚝油、酱油、食用油；

制作步骤：

1、首先我们先把买回来的新鲜猪大肠给清洗干净，然后把猪大肠放到一盆清水里面泡个几分钟以后再用清水冲洗一下，接着我们往猪大肠里面倒入适量的白酒泡个半小时这样也可以有效去除腥味，捞出来以后倒入适量的面粉再滴几滴柠檬汁进去（柠檬汁是去除猪大肠腥味和脏物质的关键所在，很多人清洗猪大肠的时候只知道用面粉，所以清洗起来不是很彻底，而且柠檬汁不仅可以清洗干净大肠去除臭味，还能起到提味的效果，这便是我老板的秘诀。）再泡个十五分钟左右就可以像搓衣服那样反复搓洗几次最后冲洗干净就可以了。

2、把清洗干净的猪大肠下锅焯水下捞出，切成大概两公分左右的小段备用，然后把清洗干净的青红椒切块，干辣椒切段，姜蒜切成小片备用。

3、锅里放入适量的食用油，等油烧热以后把姜蒜放入油锅里面爆炒，等到爆香以后再把切好的猪大肠块放入锅内一起翻炒几分钟，再把青红椒和干辣椒一起放到锅里爆炒一会。

4、再放适量的酱油和蚝油继续翻炒，直到猪大肠熟为止，这个时候香味就已经溢出来了，特别的让人开胃，熄火起锅配上香喷喷的大米饭就可以开吃了。

炒肥肠的注意事项：

其实炒大肠并没有什么技巧，重点就在于清洗，清洗猪大肠的时候一定要注意滴入几滴新鲜的柠檬汁，因为柠檬汁去污去异味的能力非常不错可以轻松将大肠的异味给去除，而且柠檬汁还能增香，让猪大肠不仅仅没臭味还能有一股柠檬香味，所以下次做猪大肠的时候不要傻傻的只用面粉除味，爱吃猪大肠，却不知道怎么洗的吃货记得收藏。