全国各地同晒年夜饭，带你去朝鲜族老乡家过春节

农历大年三十是吃年夜饭的日子，因为春节是中国人最重要的节日，这时候全国各地同晒年夜饭，今天来点不一样的年夜饭，带您走进朝鲜族老乡家里看看他们的年夜饭。

黄先生家里是平房，古香古色的老式木头房子已经不多见了，不论什么形式的房子都以朝鲜族最喜欢的白色刷外墙，言谈之中得知黄先生是一位民间艺术家，绘画和木工都是他最擅长的。他们家一直保留传统的民族文化，还被当地颁发文化遗产的称号。

这幅画是他的作品，描绘朝鲜族过年吃打糕的场面。打糕历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小参”。

这是做打糕的设备，石头槽和打糕锤子，逢年过节送礼不能缺打糕，尤其在送娘家礼物时更不能缺少，据说它还有诚心、爱心和孝心的含义。

三十晚上男女老少载歌载舞，农历正月初一,朝鲜族人称“元日”,是一年中最隆重的节日，大清早他们穿上节日的盛装给长辈拜年。

老乡家里的小猫对客人很好奇，来回围着转，我也没带小鱼干给它做礼物。

打糕，是朝鲜族最爱吃的传统食品之一，称打糕为“引绝饼”，并称引绝饼已成为传统食品之一，凡逢佳节或红白喜事，每家都用打糕来招待亲朋好友。

辣白菜，清爽可口，增加食欲，解腻解酒，它既是日常菜式，也可上宴席，深受朝鲜族人民喜爱。

这种米糕叫做“撒状”（音译），也是朝鲜族同胞最爱吃的主食。

米肠是朝鲜族的美食，猪血加糯米灌肠里。小肠灌制的叫米肠，而大肠灌的叫做“阿巴依米肠”，如果直译就是“米肠的爸爸”。

明太鱼是这里的畅销货，家家必备明太鱼。喝酒神器，蘸辣椒酱吃，拌辣椒酱吃。

这道菜是朝鲜族家庭迎宾的毕备菜。叫做煎沙参，沙参固本，对身体是非常好的食材，煎好之后拌上辣椒酱非常美味，下酒下饭，必备神器。

除了明太鱼之外，还喜欢吃鲅鱼，煎鲅鱼是不可多得的美味。

朝鲜族的炕和锅是连在一起的，炕比锅还要低一点点。炕是朝鲜族在室内的主要活动空间，炕大散热面积就大，屋里到了冬天就会显得特别暖和。

灶炕的特点是，它下陷在地下，底部低于地面，上部有盖板，而盖板和锅台、炕面形成了一个平面，这种灶炕既好烧保暖，又经济卫生。同行的大姐介绍他们朝鲜族主要以蒸煮为主，很少用油煎炒，所以一年最多只用一桶油。

朝鲜族以喜食辣椒闻名，泡菜为主，泡菜甚至有上百品种，这样的朝鲜族酱汤也必不可少的。

延边土豆饼不同于其他土豆饼，采用土豆泥做出来才能绵密软糯，土豆泥也不是把土豆蒸熟弄碎，是鲜土豆磨出来的。

拌小墨斗，拌菜是朝鲜族最喜欢的美食，辣椒与食材拌在一起，口感特别清爽。

朝鲜族也吃饺子，他们饺子不一样哦，饺子皮是土豆淀粉做的，看着有点透明。

酸菜馅、辣白菜馅都可以做饺子馅。

家里布局井井有条，干净卫生，屋子里还有山泉水引进来，这期内容是朝鲜族的春节美食，下一期我们介绍黄先生的手艺。