用“它”入馅包包子，味道绝对一流！老公连吃5个不过瘾，别错过

大家喜欢吃什么馅的包子呢？我最喜欢茄子馅的包子，记得小时候奶奶总会给我做茄子馅的包子，奶奶做的包子很特别，在外面从没吃到过这样的包子。后来问奶奶做包子有什么秘诀，原来奶奶在包子馅中放入了“它”。用“它”入馅包包子，味道绝对一流！老公连吃5个不过瘾，别错过！奶奶在包子馅儿中放入了黄豆酱，有时候为了方便还会放一些炸酱面的肉酱，既有酱香又有肉香，味道好吃极了！加入炸酱后，肉馅变得更加滑嫩，咬1口热腾腾的包子，肉香、酱香充斥味蕾，十分满足！下次做包子，大家记得在肉馅中放入一些炸酱！

发面酱香茄子包子

Bygrassdl

配料：

面粉500克、酵母(干)5克、牛奶250克、茄子500克、猪肉250克、鸡蛋2个、白糖少许、虾皮25克、食油适量、精盐少许、木耳(水发)10朵、红皮洋葱半个、葱姜各适量、胡萝卜小半根、生抽1勺、香油适量、黄酱3勺

烹饪步骤：

1.包子皮食材，面粉中加盐，白糖和酵母放碗里，牛奶温一下

2.温牛奶倒入白糖酵母搅拌静置片刻，将牛奶少量多次倒入面粉

3.搅成絮状

4.揉成面团，温暖处发酵

5.包子馅食材，猪肉、虾皮、鸡蛋、茄子、圆葱、胡萝卜，木耳泡发，葱姜切碎，胡萝卜木耳圆葱切丁

6.猪肉切丁，茄子切丁

7.猪肉中加盐，一个方向搅打上劲，加生抽、少量多次加水搅打，最后加香油搅拌

8.鸡蛋打散，锅中加宽油，倒入鸡蛋，滑散，加虾皮翻炒

9.拨一边，下葱姜圆葱爆香，加入肉丁翻炒，稍变色加入胡萝卜木耳翻炒

10.加入茄子丁翻炒，加入黄豆酱翻炒，关火前加香油，关火，搅拌，待凉

11.面团排气

12.分小剂子，擀薄

13.包馅，包好再饧20分钟，开水上锅蒸12分钟，焖五分钟就可以吃了

14.蒜酱制作：大蒜压成蒜泥，加生抽陈醋各一勺。搅拌，配包子蘸食

烹饪小贴士：

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、***、铁等多种营养成分。