这菜每周必吃一次，雷打不动，营养好味道鲜，这搭配没几个人吃过

虾一般分为淡水虾和海水虾。像我们平常比较常见的对虾，基围虾，琵琶虾，红虾，龙虾等都属于海水虾。相比起淡水虾我更愿意选择海水虾，海水虾相对来说污染要小一点。如今在海边挖一个池子，人工养殖虾的人也大有所在，这时就需要您有一双火眼金睛去辨别海虾的真伪。

【秋葵炒海虾】

准备食材：

海虾400克，秋葵适量，彩椒半个，大蒜5瓣，生姜3片，葱一根，花椒一小撮，盐适量，生抽一小勺，胡椒粉少许，花生油适量

制作步骤：

1、海虾清洗干净后剪掉虾***虾须，将海虾平放在菜板上，将虾弯曲，左手用力按着虾，右手拿刀从虾背上下刀，刀的角度和菜板是平行的，将虾背划开，用**将虾线挑出来。

2、将辅料准备好，大蒜去皮切薄片，生姜切丝，大葱切斜刀，彩椒切成菱形块，另外准备一小撮花椒。因为是给孩子吃，放的是彩椒，如果您能吃辣就用尖椒或朝天椒代替。

3、锅中放入稍微多一点的花生油，油热后将开背的海虾放入锅中，中火煎炒几分钟，一边炒一边要记得翻动一下。炒到虾全部变红，外壳酥脆后就可以捞出来备用。

4、炒虾的底油留在锅里，先将花椒放入锅中炒到变黑，将花椒捞出来，再将葱段、蒜片、生姜丝放入锅中小火炒出香味。接着放入秋葵和彩椒，改中火翻炒。秋葵想要保持松脆的口感，炒的时间不要太久。

5、炒到秋葵断生后就可以把炒好的虾放入锅中，大火翻炒，根据个人口味调入适量盐，一勺生抽，现磨少许黑胡椒碎撒入锅中。快速翻炒均匀后即可出锅。

6、非常好吃的秋葵炒海虾就做好了，特别鲜香下饭。这道菜可以滋补身体，提高免疫力，尤其适合给孩子吃。虽然虾的营养很丰富，但是虾是属于发物，有皮肤病的人尽量不要吃；如果您正值上火之时，也不宜吃虾；患有过敏性鼻炎，支气管炎，过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。