三伏天这道菜必不可少，麻辣鲜香超开胃越吃越过瘾

干锅特色鸡

原料：三黄鸡、土豆、大葱、生姜、青椒、洋葱、盐、十三香、生抽、酱油、花椒面、鸡精、鸡蛋、淀粉、孜然、干辣椒、料酒、味精。

做法步骤：

第1步、鸡去头去内脏，洗干净备用

第2步、洗干净的鸡肉多小块（如图）

第3步、剁好的鸡肉加盐，生抽，老抽，十三香，料酒，葱末，姜末腌十分钟

第4步、青椒，洋葱，大葱，姜洗干净切丁（如图），干辣椒用水泡过的，花椒放热锅上炒一会儿，出锅晾凉擀末备用（利用腌肉的时间做配料）

第5步、土豆去皮洗干净切成小块（如图）

第6步、锅倒油烧七八成热，放入土豆块炸至金**时捞出！

第7步、鸡肉加鸡蛋和少量的淀粉（下油锅之前时加）

第8步、锅烧至冒小烟时放入腌好的鸡肉炸干捞出控油

第9步、锅底留油，放入泡过的辣椒段，葱，姜，洋葱，青椒，少量的盐（因为鸡肉是腌过的），鸡精，味精，翻炒几下加入土豆，再加入花椒面，孜然末翻炒几下

第10步、最后加入炸熟的鸡肉翻炒几下出锅！！！

小贴士：

鸡肉是腌过的，所以放料都很少（除花椒面和孜然末）

来自美食天下痛苦的人生的作品。