荠菜这样保存，随时都可以吃，和刚挖的一样新鲜！值得收藏！

荠菜这样保存，随时都可以吃，和刚挖的一样新鲜！值得收藏！

据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、***、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。喜爱荠菜的鲜美，可是上市的周期太短，春天一过就吃不到了。荠菜这样保存，随时都可以吃，和刚挖的一样新鲜！早上在菜场买到了刚刚挖出来的野荠菜，冷冻成荠菜团子，需要的时候拿出来解冻，和新鲜的没差。

1.荠菜浸泡掉表面的泥沙，拣去坏叶，然后就是下一步了!

2.反复冲洗，控干水分，农历三月初三，南京有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。

3.烧一锅热水，荠菜分批次加入，放进去数1、2、3、4、5，5秒就好了。烫下一批的时候一定要把水再次烧开再放入，捞出来猛冲冷水，迅速降温

4.全部烫好冲凉控控水，把荠菜在手心里挤干水攥成团子，不用攥太大。放冰箱里冷冻起来吧，用的时候拿团子直接解冻就行了。荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、***糜尿、**、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

6.看到一大筐荠菜缩水成了几个小团子，是不是不敢相信自己的眼睛。没错，忙活了半天，真的只剩下这么多，心里塞塞的！荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。荠菜生长期短，可一次播种多次采收，周年供应，且因其为纯天然无公害野生保健食品，在人民日益重视营养与保健的今天，荠菜越来越受人们的青睐，是一种有发展前途的绿叶蔬菜！