黄瓜拌猪头肉最好的下酒菜，按我说的做，味道会更好

黄瓜拌腱子肉

营养分析热量559千卡蛋白质46.9克铁9.1毫克烟酸7.1毫克

材料熟腱子肉250克，黄瓜75克。

调料蒜泥6克，味精2克，酱油少许，香油5克。

做法1.将熟腱子肉切片；黄瓜洗净，拍松，切块备用。

2.将蒜泥、味精、酱油、香油调匀，下入腱子肉、黄瓜拌匀即可。

味型：蒜香味浓。

制作要点：蒜泥要先调匀，再加入材料拌制。

辣拌腱子肉

营养分析热量452千卡蛋白质37.3克硒21.3微克维生素C36毫克

材料熟腱子肉200克，青红椒50克。

调料盐2克，辣椒油5克。

做法1.将熟腱子肉切片；青红椒洗净，去子，切片备用。

2.将熟腱子肉、青红椒倒入盛器内，调入盐、辣椒油，拌匀即可。

味型：香辣适口。

制作要点：腱子肉要尽量切薄片，在拌制时可以加点花椒油，口味也不错。

蒜薹炝肉丝

营养分析热量193千卡蛋白质13.9克铁8.4毫克膳食纤维5.3克

材料蒜薹175克，熟肉丝50克。

调料蚝油5克，味精2克，花椒3克。

做法1.将蒜薹洗净，焯水，过凉，切段备用。

2.将蒜薹、熟肉丝倒入盛器内，调入蚝油、味精，浇入炸香花椒的热油，拌匀后装入盘内即可。

味型：造型美观、咸鲜突出。

制作要点：蒜薹要先焯水再切段。

黄瓜拌猪头肉

营养分析热量1175千卡脂肪107克锌6.1毫克维生素E5.6毫克

材料酱猪头肉200克，黄瓜90克。

调料蒜泥5克，酱油3克，醋4克，香油6克。

做法1.将酱猪头肉切片；黄瓜去皮，洗净，拍松切块备用。

2.将蒜泥、酱油、醋、香油调匀，加入猪头肉、黄瓜，拌匀装盘即可。

味型：蒜香味浓、黄瓜清脆。

制作要点：目前市售的酱猪头肉品种很多，本菜品选择酱后烤制的最好。