爱喝奶茶要收藏,自制珍珠奶茶,安全卫生零添加,值得一试
珍珠奶茶
冬天的时候逛街,就喜欢买一杯珍珠奶茶捧在手心里,边走边喝,香醇的奶茶在味蕾上缠绕,最近突发奇想,自己试着做了一下,居然真的成功了,必须要把做法拿出来分享给大家.
原料:木薯淀粉、红糖、淡奶、方糖、沸水、红茶、速溶咖啡、水。
做法步骤:
第1步、准备好所有材料。
第2步、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中,把红糖水倒入木薯淀粉中。(倒一点糖水,用手拌一下,糖水不要一次倒完,一点一点倒,干了加糖水,湿了加木薯淀粉,自行调整)
第3步、重复操作,直至用手可以捏成面团。
第4步、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉,一次揪一点搓成团,放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。
第5步、烧开一锅水,将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火,把锅盖盖上再焖20分钟。
第6步、准备一碗凉水;焖好之后,将珍珠过滤捞出倒进凉水里,这样珍珠才会Q弹。
第7步、(制作奶茶)将300ml水煮至沸腾;把红茶倒入玻璃碗中,倒入250ml沸水,用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。将红茶水过筛至另外一个容器中。
第8步、将50ml沸水倒入咖啡中,再加入方糖,用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。
第9步、将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中,用手动打蛋器搅拌均匀。
第10步、将奶茶倒入量杯中,用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。
第11步、把珍珠捞出来倒入奶茶里。
第12步、20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡,约3分钟左右即可。
第13步、打好的奶泡直接倒在奶茶上面。
第14步、插上吸管即可饮用。
来自美食天下菜菜烘焙屋的作品。
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