营业到凌晨4:00，这家鸭肉是许多人的深夜食堂

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厦门人对鸭子的喜爱，堪称淋漓尽致：浓稠的鸭肉粥唤醒味蕾、香喷喷的姜母鸭、浓郁滋补的鸭肉面线，就连下酒的小菜，都有拌鸭内脏、熏鸭、咸水鸭...

说到吃鸭，自然绕不过冬粉鸭，香滑酥嫩的鸭肉配上热气腾腾的冬粉，无论春夏秋冬还是一天中但任何时候，都能让人从胃里暖到心里。

这家鸭肉，是不少人的深夜食堂 。

每次路过，店里总是充满烟火气息，来来往往的食客，进出的外送小哥。从97年最初的一个小店面，到如今岛内的三家分店，金宝鸭肉可以说是许多人的食堂。

凌晨还在营业，在你饥肠辘辘的时候，总能吃上热乎乎的一碗。许多人爱它家的鸭肉粉丝，汤头清甜鲜美，但其实小菜也很不错呢。

门口小小的玻璃柜上陈列着各种鸭的“周边”和小吃，鸭肉、下水、内脏、五香、醋肉...琳琅满目，锅气十足的炉灶让人直流口水。

虽然花样多，但许多人都有自个的标配。像我，就是：一碗冬粉、几条五香或是卤味、再炒个青菜。

鸭内脏冬粉是我的最爱，刚上桌的时候冬粉看着普通，清淡的模样，细细的冬粉，上面还飘着一层若隐若现的浮油~但是内脏的分量实在让人欣喜。

满满一盘，铺满了表面，几乎你能想到的鸭内脏在这一碗冬粉里都涵盖了！每一样都新鲜脆爽~鸭血鲜嫩，鸭腱Q弹，鸭肠有嚼劲，鸭***厚实，再舀点酱油醋汁，一口满足。

大锅炖出来的鸭子清汤不油不咸，淡淡的鸭肉味清甜爽口~喝上一口，加上口感Q滑的粉丝，堪称绝配。

再说个鸭肉粉，鸭肉的分量给的很足，质量也一点都不含糊，大块的鸭肉里还有带软骨的，顺滑爽口，口感鲜甜，鸭肉质感不柴不肥。

清甜的鸭汤，美味的鸭肉，细细的粉丝充分的吸收了鸭汤，咸香无比。

店里的五香是不爱吃肥肉星人的福音，几乎全都是瘦肉，金灿灿的一上桌，就散发出好吃的光辉。

薄脆的外皮，内里的肉敲饱满！香嫩有味，吃多也不会腻…

能让我这个肉食主义者折服的青菜，秘密都再鸭油里。大火炒出的青菜鲜嫩爽口，清新之余还有回甘，中和了冬粉鸭的咸味，来上一盘清嘴解腻。

怎么样，这家鸭肉，是不是也是你的深夜食堂？

金宝鸭肉长青路店

地址： 长青路189号

电话： 0592-5077669

营业时间：08:30-04:00 周一至周日

人均：19元

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