春天前，家里再穷都要吃这菜，孩子吃了生病少，个子猛涨不发胖！

春天前，家里再穷都要吃这菜，孩子吃了生病少，个子猛涨不发胖！

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天小胖要和大家分享的是一道肉菜。因为春天马上就要来了，这个时候正是冬去春来的时候，天气和气温不太稳定，既有冬天的寒气，又有春天的湿气。这个时候最应该给孩子补补身体，因为一年之计在于春，孩子的营养补充也要及时。因为春季的时候，孩子的身体比冬季吸收的更快，孩子在春季的活动量也比冬季要更大一些，所以才春节之前一定要隔三差五给孩子吃点今天这道菜，对孩子成长发育都很有帮助。

小胖今天要给大家分享的这道菜是一道好吃又营养的肉菜，它就是咱们生活中常见的牛肉。小胖建议大家选这道菜的牛肉的时，最好选牛腱子肉。因为牛腱子肉含脂肪比较少，蛋白质比较高，而且氨基酸和维生素，以及矿物质微量元素都非常高。牛肉也是最适合人体吸收的一种肉类，它的脂肪含量比猪肉要低很多，吃了长个不发胖。不管家里穷不穷，孩子的营养和生长发育是最重要的，所以在春节的时候一定要给孩子多吃这种肉。春天前，家里再穷都要吃这菜，孩子吃了生病少，个子猛涨不发胖！

酱牛肉的做法步骤：

首先咱们挑选好一块上好的牛腱子肉，然后把邮件之后放进冷水里面浸泡，大概浸泡一个小时左右浸泡的过程中也好换三次水，每次换水的时候都要用力搓洗一下牛肉里面的血水。这样处理过后的牛肉血水去除腥味就没那么重了，吃起来没那么大的腥味。

然后把牛肉用竹签或者是尖的东西把牛肉中间扎头多扎一些小孔，这样可以防止牛肉在煮的过程中收紧。然后准备一个容器放入腌制好的牛肉，加入适量的大葱段，姜片和大蒜，再加入少量的黄豆酱和料酒，白糖，食用盐，2片白芷。然后把牛肉搅拌均匀，腌制入味，把牛肉**一下，使牛肉入味，然后放进冰箱里面冷藏两个小时左右。

锅里面加入适量的清水，然后把腌制的牛肉和之前准备好的酱料一起放进去煮一个小时左右，先大火煮开，然后转小火慢慢炖。炖好的牛肉冲洗一下，然后倒掉汤汁，留牛肉备用。

把牛肉捞出来之后，另起一锅加入适量清水和白糖，料酒，食盐，大葱段，生姜，老抽，八角，香叶，桂皮，白芷，**，花椒，黄豆酱。然后再把牛肉放进去大火煮开，然后再转小火焖煮20分钟左右就可以出锅切片开吃了。

大家在挑选牛肉的时候一定要选择筋少，而且肥肉少，肉质比较好的牛腱子肉，这样的肉最适合做酱牛肉。孩子隔三差五吃点，提高抵抗力，免得去医院打针吃药，还可以长肌肉，长个子。如果用来下酒的话，可以用酱牛肉调一碗酱汁，用来蘸酱吃。一般就用葱姜，蒜末，加上一点小米辣和香油，香醋，生抽或者是蒸鱼豉油搅拌一起就可以了。

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。