莲蓉蛋黄月饼，好吃也不腻，吃上一个都不够

莲蓉蛋黄月饼

一直想自己做这个蛋黄月饼试试，今天终于动手了。好吃也不腻

原料：蛋黄、低粉、转化糖浆、鸡蛋、莲蓉、玉米油、枧水、料酒。

做法步骤：

第1步、全部原料

第2步、蛋黄用料酒泡半个小时然后放锅里蒸10分钟拿出来晾凉

第3步、转化糖浆玉米油枧水搅拌均匀

第4步、倒入低粉搅拌

第5步、搅拌好的面团放保鲜袋里醒一个小时

第6步、蒸好的蛋黄醒好的面

第7步、面团均匀分成二十份莲蓉分成二十份

第8步、分好的莲蓉捏成饼子放入蛋黄收口团圆

第9步、面皮按同样的方法小心包裹住馅料圆形的其实不方便放入磨具的揉成圆柱比较好放

第10步、模具里抖上面粉放入饼胚

第11步、放入烤箱的180°上下火烤五分钟定型刷上蛋黄液烤10分钟

第12步、一共做了两种花型，考好的月饼放在保鲜袋回油24小时。好吃呢不腻不油

小贴士：

怕月饼开裂我再烤箱下面用披萨盘放了水，效果很好

来自美食天下MS……的作品。