此鱼我国独有，人称“鱼中之王”，曾与刀鱼齐名，如今却少有人吃

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。说到营养的食物，大家首先想到的就是鱼类，鱼类确实营养丰富，做法也是五花八门。

红烧武昌鱼

配料：

武昌鱼500克、柿子椒1个、姜3片、干辣椒2个、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、老抽少许、食盐适量、料酒1勺、香醋1勺

烹饪步骤：

1.武昌鱼去出内脏，洗净，用刀在鱼的两面划几道口子

2.放入容器中，在鱼的两面和里面抹上少许的食盐和料酒腌制15分钟左右

3.青椒和生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段

4.锅里倒入适量的油烧热后，放入鱼

5.煎至两面金黄，盛出备用

6.在锅里煎鱼剩下的底油中，放入豆瓣酱，生姜，大蒜和干辣椒爆香

7.倒入适量的清水

8.煮沸后放入煎好的鱼，加入食盐，老抽和香醋调味（因为鱼腌制过，豆瓣酱也是咸的，所以食盐的摄入量一定要掌握好）

9.煮至汤汁浓稠后，把鱼翻面，倒入青椒再煮5分钟左右

10.即可

烹饪小贴士：

小贴士