10种让人吃上瘾的鸡蛋饼新口味做法
10种让人吃上瘾的鸡蛋饼做法|新花样早餐!吃货的创造力无限大,各种各样的做法让人眼花缭乱,就算天天吃鸡蛋饼也能保证你的餐桌一个月都可以不重样,小编绝对没有夸张哦~
今天先给大家列出10种做法,快来围观鸡蛋饼搞出的那些花样吧!
01
土豆鸡蛋饼
市场:土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉30克、食盐5克、胡椒粉3克、水适量、花生油 5克
做法:
①火腿切丁;土豆洗净去皮切块,放蒸锅里蒸10分钟左右
②将煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌
③放入面粉和鸡蛋,搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀
④随后放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油,先不要开火,舀一勺面糊放入,摊匀
⑤随后再开小火慢煎,煎至定型;轻轻晃动锅子,待饼定型后小心的翻转,煎至另外一面金黄就可以了
2
香菜鸡蛋饼
食材:香菜3颗、鸡蛋1个、面粉100克、盐适量、食用油适量
做法:
①准备好食材。(这个用量能做4张16厘米左右的菜饼)
②香菜洗净去根,切成碎段,叶子段可以大点,茎部尽量切碎点。
③面粉里加入150克左右凉开水。(分几次倒水,看面粉的吸水率,倒一点搅拌一下观察,不够再添加)
④鸡蛋打散,将面粉搅拌成面糊,倒入鸡蛋液搅拌均匀
⑤放进香菜段加入盐搅拌均匀
⑥平底锅放入少量油烧热,改小火倒入面糊。(小窍门:用右手拿大勺舀一勺面糊,以锅中心为圆心画圈倒入面糊,左手掂起锅的手柄,慢慢换角度晃动平底锅让面糊流动平整,掌握好技巧,小饼能摊的比较圆哦)
⑦单面煎成金**再翻面煎
⑧两面都煎好就可以出锅了。再放入少许油,煎下一张饼
3
秋葵鸡蛋饼
食材:黄秋葵6个、鸡蛋2个、食盐5克、胡椒粉3克
做法:
①材料准备好,秋葵洗净,切成2毫米长的小段
②鸡蛋打成蛋液,调入盐和胡椒粉,打匀
③将切好的秋葵放入蛋液中拌匀,锅里倒入适量油,烧至温热,倒入秋葵蛋液
④小火煎至蛋液凝固定型,小心的翻转,煎另外一面,煎至两面金黄即可出锅,切成小块即可食用
4
香蕉鸡蛋饼
食材:香蕉2根、鸡蛋2个、面粉300克、白砂糖 30克、水250克、色拉油5克
做法:
①备好食材
②鸡蛋打到面粉中,加白砂糖和水
③搅拌均匀
④香蕉剥皮,用茶匙按散(也可以用料理机打碎)
⑤将香蕉泥加到搅拌好的面糊中
⑥搅拌均匀
⑦电饼档刷油预热,舀一勺面糊在电饼档开始煎
⑧一面煎好煎另一即可
5
葱花鸡蛋饼
食材:鸡蛋2个、面粉100克、水210克、食盐1/4茶匙、植物油1茶匙、细香葱3根
做法:
①将香葱洗净,切成葱花备用
②鸡蛋两颗敲入碗内,用筷子搅拌成蛋液
③在蛋液中缓缓冲入清水,一边冲入一边用筷子搅拌均匀,加入盐及植物油拌匀
④将面粉倒入鸡蛋液中
⑤用汤匙搅拌均匀,成可以流淌的面糊状
⑥加入切好的葱花
⑦用手执打蛋器将面糊搅拌均匀,不要有面粉结块的现像
⑧平底锅倒入植物油1小匙,先不要加热锅,用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内
⑨迅速的转动锅子,将粉浆水平摊在锅底成圆饼状
⑩将锅子移到火上,用小火加热至面糊凝固成形,再翻面用小火煎另一面,直至两面都变的有些焦黄上色,即可起锅切件
6
香椿鸡蛋饼
食材:香椿1大把、鸡蛋2个、食盐1茶匙、植物油适量
做法:
①备好食材,香椿切碎
②香椿里打入2个鸡蛋和1茶匙的盐,用筷子搅拌均匀
③锅中倒入少许植物油,倒入香椿鸡蛋糊,小火煎制两面呈金**
7
火腿鸡蛋饼
食材:粉50克、鸡蛋1个、火腿4片、水125克、白芝麻、少许、食盐1克、植物油1汤匙
做法:
①面粉50克和水125克搅匀成面糊备用,平底锅刷一层底油烧热,倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层
②上面打一只鸡蛋,用锅铲戳破蛋黄,划圈摊开
③蛋液未凝结前撒一些细盐,撒一些熟白芝麻;翻面,铺上火腿片
④烙至饼面金黄,上下三分之一处摺叠,从中间切开,装盘即可
8
鸡蛋软饼
食材:面粉60G、水100G、鸡蛋1个、葱5根、芝麻1茶匙、甜面酱1汤匙
做法:
①面粉加水搅拌均匀
②电饼铛刷油,倒入面糊,刮匀
③待面糊完全凝固后打上鸡蛋,刮匀
④撒上黑芝麻
⑤撒上香葱
⑥待芝麻和葱粘在蛋液上时,翻面,刷上甜面酱
⑦藉助筷子卷起即可
9
山东鸡蛋饼
食材:小麦粉250克、鸡蛋60克、葵花籽油20克、水90克、精盐2克
做法:
①面粉中加入2克盐拌匀
②加入75克沸水烫一半面团,用筷子搅拌成絮状
③然后加入打散的鸡蛋和15克凉水
④搅拌至无干粉状时,加入葵花籽油
⑤揉成面团,室温饧10分钟,然后将面团再揉一遍,再饧20分钟
⑥将饧好的面团,揪成比饺子剂稍大的剂子16个
⑦将每个剂子按扁
⑧取一个剂子,表面刷一层油
⑨盖上一个剂子
⑩如此将其他的剂子也两两相对
⑪将每一对剂子,双面擀,擀成薄饼
⑫电饼铛预热下盘,将饼坯放入
⑬待饼皮上有好多鼓包时
⑭翻面烙,烙至饼上有金**小点时,再翻一面
⑮然后将两张饼从中间揭开即可
10
***酪鸡蛋饼
食材:鸡蛋4个、盐一撮、马苏里拉***酪一小把、小葱一颗、西红柿四分之一、干子一片、红辣椒三分之一、洋葱两片、植物油一点点
做法:
①把干子、西红柿、洋葱、辣椒切吧切吧切成碎。小葱切成碎备用
②把小葱碎和一撮盐放进鸡蛋液里搅哇搅哇
③(注全过程的火请开中、小火,大火容易焦)不沾平底锅上灶,倒油,不用倒太多。待油烧热,把图一的碎碎们放进去炒呀翻呀...
④等了一会你就可以闻到一股很香的味道啦,这时候把蛋液倒进去,晃动平底锅让蛋液充分摊开
⑤如果你喜欢嫩一点的鸡蛋饼,在蛋液尚未全部凝固的时候把马苏里拉***酪加进去,加在蛋液的半边就行了,因为等会我们要把鸡蛋饼对摺。如果你喜欢稍微老一点 的鸡蛋饼,那就等蛋液全部凝固的时候把***酪加进去。我也是第一次做这个,火候没有掌握好,其实我喜欢吃嫩嫩的。待***酪化开,把蛋饼对摺,想怎么折怎么折如喜欢,记得分享给更多人!版权归原
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