#开始记日记#喜欢的鱼香肉丝来了

原标题：#开始记日记#喜欢的鱼香肉丝来了

#开始记日记#喜欢的鱼香肉丝来了

2022/06/30 星期四 南京

胖子问我中午想吃什么，我说你来了再说吧。天气热，刚刚吃完早饭的我实在不愿意想中午吃什么。有人说，吃饱了后还在想继续吃什么是美食家的标准之一，看来我是不合格的，而且我认为我们这一代根本不会有什么美食家，无非是喜欢吃喝，吃完后还会琢磨琢磨，还要嘚瑟一下的闲人罢了。陈晓卿老师吃遍世界各地，可以飞船旅行的话，他可能会吃遍全宇宙。说到任何一个地方的饮食，陈老师都能接上话题，不仅可以纠正百度百科的描述，还可以从味道、口感、灶台、柴火等讲出一番道理，还可以追溯历史地理人文风俗等人文精神层面，慷慨激昂的给你一个结论。当你从迷妹般目瞪口呆中回过神来，眼前的食物犹如圣餐，不好吃也变得像**肉一般了。即使这样，陈晓卿老师也不敢说自己是美食家，只是自谦为“地摊美食扫街嘴”。玩笑一下。

胖子来了，两人泡了一壶加了化州橘红的熟普。喝着有点苦，但是对嗓子好。胖子抽烟停不下来，我在他的影响下，也抽了不少，喝点对嗓子有好处的橘红普洱，可以很好的感受烟气的柔顺和香味，不然那些很贵的香烟岂不是明珠暗投了？几泡普洱过后，早餐消化的差不多了，我们决定去余川吃午饭。

没有订位，去的时候餐厅已经排队了。我们坐在室外，***凉处小风吹过，还挺舒服。要了三个辣菜，最好吃的是鱼香肉丝。我曾经建议肉丝切的细一些，炒出来肉丝就活了，吃着柔嫩入味。这次炒的很合我意，吃着痛快舒坦。我的川菜入门就是鱼香肉丝，甜酸香辣，味道丰富饱满，油水大，特色明显，一吃就喜欢了，一喜欢就是几十年。

宫保鸡丁味道在线，带点甜口的菜总是惹人喜欢的，尤其这种甜还有辣的辅佐。鸡腿肉用的好，只是花生米不够脆，我对路尧说了一下。这个问题不难解决，只要稍加用心就可以。花生米在这道菜里既负责口感也有增加香气的作用，一定要脆香。小荔枝口糊辣味型可以任人评说，喜好不同，说法肯定各异，这些可以忽略。但是花生米不脆是硬伤，是谁都可以感受到说的明白的硬伤，一定不能出现的。

毛血旺基本是胖子吃了，我有点怕辣，也不想吃太多油，吃了一块肥肠，两片毛肚。我和胖子说，年轻时喜欢油水大的菜肴，可是吃着吃着就胖了，不是主食吃得多，也不是肉食吃得多，就是油水太大了。要想控制体重，低油低脂饮食一定要保证。

要了一个青菜，忘了拍了，吃点辣菜总要有个清爽的陪衬。邻座是两个女生，要了七八个菜，看来她们真是喜欢。聊天问一句辣不辣，她们觉得不够辣，麻也差一点。年轻人真是重口味，我已经觉得够辣了，人家觉得不够味。这个辣度就是菜品设计者针对非传统食辣地区的消费者设计的，有川味但没有**菜那样重油重麻辣。

余川生意不错，餐厅坐满了，外摆也满了。这个月能做100多万，路路应该可以笑着迎接下半年了，

晚饭路路带我去了一家土菜馆，鸡汤、甲鱼、鳝鱼、***片、小龙虾等要了不少。路路喝了一瓶头排酒，我喝茶。晚饭没怎么吃，就听路路说了。他平时话不多，喝点酒可以多说几句。我愿意听他说，也讲一点我的看法。两人之间这样的交流不多，难得路路今天说这么多话。开心。

土鳝鱼炖甲鱼。

土鸡汤

番茄烧瓠子瓜。我很喜欢吃瓠子瓜，习惯用海货一起煮。最得意的是用蛏子干泡发后炒，用泡蛏子干的水调芡汁淋上去，很鲜很甜。

回酒店的路上觉得饿，回房间喝了一会儿茶就不饿了。晚饭吃的少感觉轻松舒服，以后有机会就少吃。其实要是没那么多应酬饭局，应该可以做到的。

12点时，发了一点感慨，半年过去了，一直在和绿码、星星纠结着。希望下半年出行能够方便一些。END

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