消夏耍成都丨20家老字号，邀你现场学做成都名小吃

成都，自古以来就是一座美食云集的城市。

说起成都的名小吃，大家应该都略有了解，如皮薄馅嫩，成品制作鲜香、蒜香浓郁的钟水饺；皮粑绵糯，甜香油重的赖汤圆；色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫的陈麻婆豆腐等，这些百年老字号深得市民喜爱，甚至成为全国的名小吃，吸引了大波粉丝排队等候，成为外地游客来蓉必打卡的美食之一。

除了花样繁多，成都这些名小吃的历史也是源远流长。比如说被授予“中华老字号”的老牌名店陈麻婆豆腐，其创业于清朝同治初年（1862年），开业于成都北郊的万福桥。始于光绪十九年（1893年）的钟水饺，因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。

红星新闻记者张一梅实习生刘艺霜

图片由成都市烹饪协会提供

编辑汪垠涛