有一种唇齿留香的眷恋令游客流连忘返！“爽爽贵阳”让人爽口

5月2日，丁先生带着家人到青岩古镇品尝美食。“近郊游玩，吃是主题。”丁先生说，每隔一段时间，他就无比想念青岩古镇的状元蹄和糕粑稀饭，一定要去吃一回。

鲜香十足的肠旺面、口感香软的糯米饭、酸辣开胃的酸汤鱼、料足饱满的丝娃娃……这些贵阳美食格外让人胃口大开。作为一座历史悠久的城市，贵阳的街巷记录着日积月累的文化习俗，既有**雪月的浪漫，也有柴米油盐的烟火气，徜徉其中，处处散发着食物的香气。

贵阳人的一天，从各样式的粉面开始。一碗爽口的酸粉，配上灵魂油辣椒，佐以小葱、大头菜、花生、豆芽，便能开启元气满满的一天。

一碗鲜香软嫩的肠旺面，鲜嫩的血旺搭配有嚼头的大肠，秘制脆哨泡在红油汤汁中，吃着脆，回味香，吃上一口便能提起一整天的精气神。

贵阳的糯米饭是出了名的好吃，藏在各个街巷里，像六广门的毛阿姨糯米饭、樱花巷的王记糯米饭、正新街的郭记糯米饭、东山巷的张记糯米饭……这些具有老贵阳记忆的糯米饭提起就让人垂涎欲滴，猪油酱油炒过的糯米饭入口糯而清香，包裹上脆哨、洋芋丝、酸萝卜、油辣子、海带丝、花生、白糖、豆面或者甜引子，酸甜咸辣的混合滋味齐齐在舌尖迸发。

扎根贵阳近十个年头的向先生说，对他来说，对贵阳的熟悉，就是可以细致地描绘出一碗酸粉、一坨糯米饭的味道，或是一家烤肉摊、一条美食街的招牌，“这是一种眷恋，而这种眷恋能留得住人。”

在旅行人的眼中，美食不只是一种生活需要，更是一种旅行符号。趁着节假日来到贵阳旅游的刘先生说，在贵阳记忆最深刻的旅行符号是丝娃娃，细腻极薄的面皮包裹萝卜丝、折耳根、海带丝、黄瓜丝、莴笋丝等十几种素菜，再浇上酸咸的蘸水，一口一个，爽滑无比。

“一开始被吸引是因为菜名很奇特，然后被吸引的是吃相，最后被吸引的是味道。”刘先生说，来贵阳的两天，他一直在不停地吃，丝娃娃外，香酥鸭、状元蹄、豆豉火锅等美味都给他留下了深刻的印象。

“很多贵阳的美味都是藏于老街巷子里，小店环境简朴、房子低矮，但食客却总是心甘情愿排起长队。”刘先生认为，贵阳是一座温情的城市，因为美食总会内化在生活的方方面面，而人们也会因记忆中的味道而停留。

美食已经成为旅行中必不可少的一个环节。最近，城市美食纪录片《寻味贵阳》更新完毕，全网播放量超过5000万次，“寻味贵阳”微博话题讨论量超3亿次。“还要去贵阳打卡！”“好想坐在山间来一锅酸汤鱼！”……无数网友在弹幕上留下了对贵阳美食和贵阳“山、水、城”一体的向往。

贵阳美食隔着屏幕俘获了众多观众的味蕾。携程数据显示，《寻味贵阳》播出期间，贵阳在携程平台的搜索热度环比增长32%。

贵阳是深藏不露的美食天堂。花溪牛肉粉汤鲜味美、阳朗辣子鸡香辣酣畅、但家香酥鸭鲜麻酥脆……这些潜藏在深巷老街里的美食，留存的是独属贵阳的人间烟火、市井味道。

贵阳是全省风味精华凝聚之所在，遍布街头的黔菜餐馆菜色繁多、令人垂涎，各地州的物产都能在贵阳寻觅得到，独山的虾酸、安顺的夺夺粉、遵义的蛋裹辉煌、水城的羊肉粉纷纷汇聚于此，每一道小吃都充盈着贵州人在食上的智慧。

在贵阳，既可以大快朵颐、开怀畅饮，又可以细品美食、慢酌香茗，尽情体验舌尖上的快乐。

贵阳日报融媒体记者