鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，这些蛋有什么区别，看完你就明白了

蛋类在我们生活中是经常吃到的食物了，有我们经常吃的鸡蛋，还有可以做成咸蛋黄的鸭蛋，还有大大的鹅蛋和小小的鹌鹑蛋。经常食用蛋类，可以增强记忆力、保护***脏、防治动脉硬化、延缓衰老。蛋类的种类多，不免要被人比较一番。鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋。它们之间到底有什么区别呢？我们一起来看看吧。

这些蛋中的营养物质差别会不会很大呢？首先我们来看跟蛋密切相关的一种营养物质——蛋白质。其实无论是鸡蛋还是鸭蛋，鹅蛋还是鹌鹑蛋，这些蛋类之间的蛋白质含量是非常接近的，一般都是在13g/100g左右。

这些蛋中，蛋白质含量最高的是鹅蛋，其蛋白质含量在14g/100g左右。二蛋白质含量最低的是鸡蛋，其含量在12g/100g左右。虽然蛋白质含量有所差别，但是差别其实不大。

我们再来看维生素含量。不同的蛋所含的维生素的确存在了一些差异。比如鸡蛋中的维生素D的含量达到了80个国际单位，几乎超出了其他蛋的30%。而在维生素B12含量上看，鹅蛋、鸭蛋的含量又明显高些。

从脂肪含量来看，各个蛋品的含量差别不大。相比之下，鸡蛋中的脂肪含量相对较低。还有矿物质元素，其实蛋类中的元素含量差别不大。这几种蛋类所含有的钙元素含量为60mg/100g，左右，这个含量接近了牛奶中的钙含量。

从营养物质的角度看，这些蛋差别都不会太大。那为什么有些蛋很便宜，有些蛋又很贵呢？比如鸽子蛋、鸵鸟蛋，这些蛋昂贵的原因其实并不是其营养成分高，而且因为产量少，物以稀为贵，它们的**自然就上去了。

那我们要如何选购蛋品呢？首先要去正规的场所购买，我们在挑选的时候可以观察蛋壳，信心的蛋壳上面有一层霜类的物质，表面看起来不光滑，手感也比较粗糙。我们还可以通过比较重量的方法来选择蛋，如果是同样大小的蛋，我们尽量选择质量重的那个。因为鸡蛋越重越新鲜，里面含有的水分物质挥发得较少。

除了这几种方法，我们还可以听声音还挑选。将蛋拿到耳边轻轻晃动，若是没有听到声音，则是新鲜的蛋。因为蛋品放置时间长了，内部会出现气室，晃动的时候就会听到声音。总而言之，不同类型的蛋除了外表和口感的差异，在营养物质方面差别其实并不大。

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