我家九天的晚餐,不管菜多菜少,家常便饭就是香,用心过好每一天
第一份晚餐有西红柿炖牛腩、香煎秋刀鱼、酱汁炒芥菜和胡萝卜玉米猪骨头汤以及南瓜豆沙饼。这顿午餐是我负责做的,西红柿炖牛腩用了一斤牛腩、1个洋葱和1斤西红柿,要先把牛腩焯水,把牛腩用姜片炒香,放了红酒炖了一会儿,再放入洋葱和西红柿煸炒,最后加入没过食材的温水,用小火炖30分钟,把牛腩炖得软烂,放生抽和盐调味。
第二份晚餐有清蒸太阳鱼、青椒炒鸡蛋和儿菜干贝汤。青椒炒鸡蛋是百吃不厌的小炒菜,用了4只青椒和3只鸡蛋,鸡蛋放盐打发,鸡蛋充分打发,炒好以后有蓬松的口感。炒锅放油炒香青椒块,把青椒炒熟再放入蛋液,快速地炒匀即可。第三份午餐有照烧鸡翅、青椒炒牛肉、胡萝卜黑木耳炒百合、清炒菜心和茶树菇鱼汤。照烧鸡翅味道非常好,鸡翅洗净,用盐抹一下鸡翅的表面,不要放太多盐,等鸡翅沥干水分。炒锅放少许油,把鸡翅煎得两面金黄,放入照烧汁炒匀,放一碗水,盖上盖子把鸡翅焖入味。
第三份晚餐有照烧鸡翅、青椒炒牛肉、胡萝卜黑木耳炒百合、清炒菜心和茶树菇鱼汤。照烧鸡翅味道非常好,鸡翅洗净,用盐抹一下鸡翅的表面,不要放太多盐,等鸡翅沥干水分。炒锅放少许油,把鸡翅煎得两面金黄,放入照烧汁炒匀,放一碗水,盖上盖子把鸡翅焖入味。
第四份晚餐有苦瓜炒肉片、花生芽胡萝卜炒豆干和清炒佛手瓜。佛手瓜有清热祛湿,用了两个佛手瓜,把佛手瓜切片,炒锅爆香蒜蓉,放入佛手瓜煸炒,把佛手瓜炒熟后放盐调味。
第五份晚餐有豆角炒牛肉丸、清炒花菜和清蒸鱼干。豆角炒牛肉丸用了半斤牛肉丸和1斤豆角,牛肉丸对半切开,豆角摘掉头尾,摘成小段。炒锅放油爆炒牛肉丸,牛肉丸本身已经熟了,炒香就可以盛起待用。炒锅放油爆香蒜蓉,放入豆角煸炒,把豆角炒得转色,加入半碗水焖一下豆角,豆角要炒熟才能吃得放心。等豆角焖好,放入牛肉丸炒匀即可。
第六份晚餐有清蒸鸡、蚝油茄子和咸蛋。清蒸鸡用了半只鸡,提前一晚半只鸡抹上盐腌制。第二天把半只鸡放几片姜蒸10分钟,可以检查一下鸡是否蒸熟,如果用筷子插一下轻松插进去,说明已经蒸熟了。等鸡放凉后再剁成小块,如果鸡还很热,鸡块容易剁碎。在开饭前,把剁好的鸡块放上姜丝,用大火蒸3分钟就可以了,清蒸鸡热着吃味道比较好。
第七份晚餐有清蒸多宝鱼、清蒸排骨和清炒椰菜。这份午餐排骨只用了1根,把排骨剁成小块,用了生抽、料酒、生粉腌制,在蒸排骨之前,放入蒜蓉拌匀,用大火蒸10分钟,关火后焖5分钟再端上桌。
第八份晚餐有海带黄豆排骨汤和清炒菜心。海带黄豆排骨汤既有汤水又有菜,海带黄豆排骨汤可以补钙,用了200克海带和50克黄豆,2根排骨,把排骨用水浸泡一下,出血水,用盐和生粉腌制排骨,海带和黄豆洗净放进汤锅,加入5碗水,海带和黄豆煲30分钟,再加入排骨继续煲出味道,最后试一下味道,放盐调味。
第九份晚餐有豆干芹菜炒牛肉和花菜炒腊肠,这份午餐晒图,很多网友都说存货越来越少了,确实如此,把冰箱的食材搭配了一下做的。牛肉用了之前做好的卤牛肉放在冰箱冷冻着,豆干是卤豆干,比较硬,先把豆干切块,炒锅炒一下豆干,放入半碗水焖一下豆干,把豆干焖得软硬适中,放入芹菜段炒匀,再加入卤牛肉片炒匀就可以了。
这些就是我们俩的晚餐,家常便饭就是香,两个人也要好好地吃饭,把每一天都过得有意思。
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