失传的山东发面大饼做法,关键技巧在这里,暄软易消化,美味可口
人人都知道,山东人喜欢吃面食,像馒头、包子等,这是经常吃的美食,内陆地区吃的比较多一些,还有一些地方,像海边地带,他们吃大饼吃的比较多一些,之前在威海那边待了很多年,威海人都会做喜饼,发面的,特别好吃,像底下的三个县级市,他们的大饼各有特色,但是都很好吃,形状不一样,口味不一,但是做法基本上都是一样的。
恰巧周末,想吃山东发面大饼了,新买的面粉,索性就做点大饼,明天早晨就不用做饭了,直接熬个粥就可以了。
做发面大饼呢,最重要的是和面,再就是控制火候,这个是很重要的。
下面我们来说一下:、
食材:
面粉200g/酵母粉10g/温牛奶1包、白糖适量就可以,你也可以不加糖也可以的。或者你和面的时候加一个鸡蛋也是可以的。
步骤:
1.我们和面,跟平时我们蒸馒头和面一样,但是这个面要比蒸馒头的面软一半。
2.和面很重要,活好的面团呢,蜂窝很多,很软,就可以了,我们将面团进行揉搓,成光滑的面团之后呢,平底锅小火预热,将面团放入锅中,小火,烤25分钟。
3.在烤的过程中呢,隔10分钟你可以翻一下,也可以不翻,都是可以的,因为咱们的锅导热性也很均匀。
4.25分钟以后,大饼做好了,暄软可口,奶香味十足,就跟面包一样,太好吃了,都可以当零食来吃。
天天吃馒头吃够了,不如换个花样,孩子也喜欢吃,大人也喜欢吃,早晨咱就可以炒个菜或者熬个粥,就着美味的大饼,太香了。
如果你带着去办公室或者出去玩,都是可以的,咱自己做的大饼,就跟面包一样,就不用再出去买面包了,健康实惠。
另外呢,教给大家一个小诀窍,大饼怎么做出来暄软呢,和面是第一步,温水和面,或者牛奶都是可以的,越软越好,一定要多醒发一段时间。
明天早晨不用早起做饭了,可以多睡半小时,幸福。
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