越嚼越香的千层手撕豆沙早餐包

早餐，我家吃的最多的就是面包，每周都要烤一炉，孩子放假，一炉就不够了，今天就用豆沙烤了千层手撕包，烤制过**是满屋飘香，产品出来后特别诱人。烤出了我喜欢深颜色的面包，味道超级棒。吃在嘴里满口都是浓浓的黄油和甜甜的豆沙味，切开后更是惊喜，非常漂亮的纹路，越看越喜欢，都舍不得吃了。

一边拍照，一边用手撕着面包吃，不知不觉一个面包下肚了，明天孩子去广州旅游还让我做2个面包带着呢，都吃了，赶紧继续揉面，估计面包出炉要到后半夜了。

中种材料A：

金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、水120克

金像高筋粉150克、糖25克、盐2克、鸡蛋1个水35克、黄油28克

馅料豆沙适量

1将中种材料A的水和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵发酵12小时以上。

2将中种面团从冰箱取出，室温回温后放入厨师机搅拌桶中。

3再加入主面团B中除了黄油之外的原料，揉至面筋扩展。

4加入软化黄油。

5继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。

6收圆入盆，覆盖好，发酵至两倍大。

7取出面团，按压排气后擀成大片。

8将豆沙均匀的铺在面皮的3分之2处。

9把留下的3分之1的面皮向上折。

10再将留有豆沙的面皮向下折，形成3层面皮。

11折好的面皮均匀的切成小块。

12均匀地码放在不沾模具中。进行2次发酵。

13发酵至8分满时，表面刷蛋液。

17放入170度烤箱上下管中下层烤制30---40分钟。

18取出晾凉即可。

小贴士；如果模具不沾效果不好可以先在模具中抹上少了的黄油，烘烤时间和温度需根据自己烤箱的脾气来调整，