土豆红烧肉都做成这样了，还不忘撒葱花点缀，真讲究

对于做饭这件事，基本有两个极端，喜欢做饭的人和讨厌做饭的人，做饭确实是比较繁琐的事情，尤其是大夏天的，做一次饭跟蒸桑拿差不多，而且往往辛苦半天，却只坐下吃几分钟，有点得不偿失的感觉，这种人做饭完全是为了生存，但是喜欢做饭的人就不同了，喜欢做饭的人认为做饭是一件提升幸福感的事情，毕竟生活是自己的，当然，我媳妇就属于喜欢做饭的这种人，但是水平就一般了，土豆红烧肉都做成这样了，还不忘撒葱花点缀，真讲究。

那天媳妇买来了五花肉，说要做土豆红烧肉，虽然我心里一直在说：求你别浪费食材了，但是嘴上只能鼓励，先不说做的怎么样，媳妇选的这五花肉确实不错，做红烧肉就要选这种肥瘦相间的肉，肥而不腻，瘦而不柴，哎，越说越觉得浪费好东西了，你们还是接着往下看吧。

看媳妇做饭的架势还是可以的，东西都准备得很到位，但是只有我知道，等她做晚饭以后，厨房就像案发现场一样了。首先是把五花肉焯水，整块五花肉放入冷水锅中，水开后，撇去浮沫，捞出冲洗干净，切成大小均匀的肉块，备用，从这一步就能看出媳妇的刀工了，大小均匀……吗？

做土豆红烧肉的关键就是炒糖色，糖色炒好了，颜色好看，这个土豆红烧肉就成功了一半了，炒糖色应该小火慢炒，不停搅拌，等**融化完全融化，呈焦糖色，并且有小气泡冒出的时候，迅速倒入准备好的五花肉块，翻炒2分钟，至每块肉都沾上糖色，然后加入没过五花肉块的水，放入准备好的各种调料，大火煮沸，小火慢炖。

显然，媳妇这糖色炒过了，红烧肉不是焦糖色，都快变成焦炭色了，更奇葩的，这货还在里放了两个鸡蛋，说顺便卤了，明天做早餐。红烧肉炖至8分熟的时候，加入土豆块，炖至汤汁基本收干，土豆软烂的时候，就可以出锅了。

果然不出我所料，我不说，你能看出这是土豆红烧肉吗？即使土豆红烧肉都做成这样了，还不忘撒葱花点缀，我还能说什么？真讲究！