零脂肪，内含丰富的膳食纤维，口感爽滑，简单易做，魔芋新吃法

【要注意的是魔芋豆腐制品在冷状态的时候是比较软的，刚下锅入水高温的时候就会增加其硬度与弹性】用上述方法制作的

1.下魔芋粉水烧至温热或者烧开均可将魔芋粉慢慢撒入锅中，边撒边搅拌防止起团。

2.将膨化煮开后开始计时，继续煮15分钟煮的过程中持续搅拌，此时火力大小以保持锅里翻滚沸腾的状态为标准，不够15分钟后准备下碱面。

3.将碱面儿用小半碗水融化成碱水，均匀倒入锅里各个区域，然后用力快速大幅度搅拌越快越好，大约30秒，搅拌均匀后立即停止搅拌，关火盖上锅盖。

4.成型关火，盖上锅盖后大约10~15分钟，魔芋豆腐就成型了，成型后将魔芋豆腐倒出来存放，可以将魔芋豆腐切成几大块，加入开水继续大火煮10分钟会更好。

5.存放魔芋豆腐常温干放整块泡水存放皆可。可保存三天左右。魔芋豆腐热硬冷软，放久一点会自然变软，水多属于正常现象，吃之前煮一下就会又变硬。

温馨提示：魔芋属寒性，消化**、伤寒感冒小儿建议少吃。