水晶汤圆的做法，掌握2个技巧，保证个个晶莹剔透

大家好，我是宋宋，今天给大家分享一个水晶汤圆的做法，掌握2个技巧，保证个个晶莹剔透。

1准备3根红薯，最好选用福建当地的红心蜜薯，吃起来香糯又甜软。把红薯皮去掉，切成薄片，摆入蒸架上，上锅蒸熟蒸透。

2碗中倒入200克木薯淀粉，加入刚烧开的烫开水，边倒边搅拌，木薯淀粉遇开水会迅速的成团，把所有的淀粉搅拌至面絮状，趁热用手揉，揉成一个偏软的面团（面团建议大家一定要揉软一点），放在碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发20分钟。

3把蒸好的红薯取出来，滤掉多余的水分，放在碗中，用勺子按压成细腻的红薯泥，红薯泥中加入1勺白糖，增加它的甜度，搅拌均匀，然后用手红薯泥团成15克左右的小圆球，放在盘中备用。

4把醒好的木薯面团揉一揉，让面团更加光滑平整，搓成长条，切分成18克左右的小剂子，取一个剂子，揉出光面，擀成薄一点的圆面片，包入做好的红薯球，封口捏紧包起来，搓圆，小汤圆就做好了。

5锅中水烧开，下入红薯汤圆，盖上盖子，煮至汤圆全部漂浮起来，然后加入一碗凉水，不用盖盖子，调中火煮至5分钟，关火后，盖盖子焖8分钟，这也是汤圆出锅看起来更透明的原因，这样出锅的汤圆晶莹剔透，皮特别的Q弹，如果家里没有木薯淀粉，可以换西米粉或土豆淀粉，馅料可以根据自己的喜好替换，Q弹软糯特别的有食欲。

红薯含有大量的膳食纤维，能刺激肠道，增强肠道蠕动，通便排毒，尤其对便秘有较好的疗效。红薯有辅助降压的效果，因为红薯中的钾和钠是影响血压高低的重要元素，人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄多余的纳，从而起到辅助降压的作用。