煮皮蛋瘦肉粥，多加这一步，做出来的粥不苦不涩味道鲜美又香浓

皮蛋瘦肉粥的步骤：

皮蛋瘦肉粥的准备食材：两颗皮蛋、一块猪肉、一把葱、一杯大米、一小块姜、盐

1、我们先把皮蛋剥壳，切碎一点，那个小碗出来放里面备用。在把那块猪肉用水洗干净，接着切成一小条，尽量切细一点；我们接着洗葱，在把葱切成末；姜先用刀背刮干净表面，在放水里清洗干净切成丝备用；把先前要准备好的弄好之后就可以淘米了，我们用水把米洗干净，这里有个小知识就是你洗的时候，可以用手捞起一把米揉搓几下，就可以很快把表面的米浆洗掉，我们淘米的时候一般就是洗3遍左右就可以洗的很干净啦！其实米如果有时间可以滴上一滴香油在用水泡上30分钟，这样口感其实会更好一点。

2、大部分人煮皮蛋瘦肉粥的时候猪肉多是直接放进去，殊不知猪肉腌制过后的口味是更佳的。所以我们第二步就是腌制切好的猪肉丝，我们把猪肉丝用厨房用纸弄干水分，接着放1勺盐用手抓匀，因为考虑到上班时间紧所以腌制5分钟就可以啦！但如果时间不赶的话一般也是腌制10分钟左右，当然这个可以在切完猪肉后直接腌制在准备其他的步骤，这样时间会节省很多。

3、其实熬粥的时候最好的应该是砂锅，其次就是不锈钢的那种锅。这两种锅熬出来的粥是比较香浓的，接着我们先放水煮开之后在放米，水和米的比例大概是4:1的比例。我们为什么要想烧开水在放米呢？因为这样米就不会粘锅啦！然后就可以把腌制好的猪肉条放进去，注意这个是要冷水下锅跟水一起烧开在放米的哦！最后一步就是大火烧开然后在用小火进行熬煮，就可以放皮蛋啦！撒上切好的葱花，提升美感。

最后出锅，我们口感顺滑，味道鲜美的皮蛋瘦肉粥就做好了。是不是超级简单，当然如果你们还有更加简洁的方法也可以在评论里留言，喜欢的也千万不要忘了评论、转发、点赞哦！我是七周食谱，我们下期见