这种野菜三月里吃“赛仙丹”被誉为“护心草”城里人买不到

民间流传一句谚语，三月三荠菜赛仙丹、可见荠菜的营养价值极高。现代药理实验也证实荠菜还有很多种医疗功能，作为一种野菜深受人们喜爱、绝非偶然，根据现代科学分析，荠菜不仅味美可口、而且营养丰富！富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素……等等、具有清***调脾，和血利水之功效。城里人想吃该买不到呢！

特别是三月份这个季节，北方的农村田地里或者是山上，都会得到大自然的恩赐长出很多野生荠菜，人们都会拿着工具去天地挖回来，包饺子，蒸包子，炒菜，煲汤，或者做蒸菜，都特别的美味可口，现在外地工作真的吃不到，特别想念。

这绿油油的荠菜经过土地的滋养，加上雨水的滋润散发出勃勃生机，虽然是以最“廉价”的方式出场，却带给人们无以言说的美味和价值、也是农村人一代人又一代人无法忘却的家乡美味！

记得小时候最开心的事就是放学后和小伙伴一起去挖荠菜，挖回家后奶奶就把它清洗干净，和面粉搅拌在一起，放少许的盐和十三香，放在锅里隔水蒸10分钟左右，用蒜泥拌一下、吃多少顿都不够！

那个时候早上一起***就可以吃到奶奶做的荠菜鸡蛋饼，荠菜的清香加上鸡蛋搅成面糊一起经过油煎，简直美味的不要不要的。

前两天老家的人上来工作，特意让他们挖了一些荠菜过来，在开水里烫一下、用香油，醋，盐，小米辣，蒜泥，生抽，一起凉拌一下，解馋又美味的同时还可以让肠道更加清洁！

荠菜也可以和肉一起用来包饺子或者包馄饨，吃上一口就会爱上这个味道，它含的维生素c还可以阻断亚硝胺在肠道的形成，可减少癌症和心血管疾病的患病概率！

营养价值又高，味道又鲜美的田地野菜，荠菜你吃过吗？