蒸鱼时放“生抽”还是“酱油”，好多人不知道，怪不得鱼肉不鲜美

现在正值春日，万物复苏，祖国大地一片生机盎然，这个季节也是小朋友长身体的季节，我们都知道鱼是一种十分健康和营养的食材，因为**也比较便宜，再加上做法十分简单还有营养，所以家里就会经常做着吃。但是，有时候做出来的蒸鱼却又老又腥，孩子都不喜欢吃，这是为什么呢？其实是因为蒸鱼的时候好多人不知道到底是放生抽还是酱油的缘故，所以做出来的鱼肉没有那么鲜美好吃。

首先，将鱼鳞刮净，去鱼鳃，剪掉鱼鳍，切下鱼头和鱼尾。（注意：宰鱼的时候，我并没有按照惯例把鱼肚剖开，而是通过切下鱼头后的地方，直接伸进鱼肚里掏出鱼内脏并清洗干净。如果你处理不好，那还是可以剖开肚皮来处理的，只不过可能会影响后面的切鱼。这一系列的过程，你也完全可以交给卖鱼的师傅来处理），以便于入味，在缝隙内加入姜片，然后在鱼身上抹上精盐与少许味精。

然后，将鱼放入锅中，大火蒸8分左右，蒸熟后放入盘中备用。

在炒锅中放油，待油烧热后将切好的葱丝均匀的撒在蒸熟的鱼身中，在鱼肉中淋上蒸鱼豉油。其实不用生抽，也不用酱油，一定要用这道调料，这样味道会更加的鲜美。

最后，在将刚刚烧好的油均匀的洒在鱼身上即可，这样鱼的鲜香就与葱花的香味相得益彰，融为一体了。

清蒸武昌鱼虽然做法简单，但是，味道鲜美可口，鱼肉细腻，最大限度还原了鱼肉原本的鲜香。如果你很喜欢吃鱼的话，真的可以尝试一下呢，而且鱼肉对于猪肉吃了蒸鱼吃了也不会胖，营养还十分的丰富，对于孩子正在长个子的宝妈，真的可以在家试一试，做起来还是很容易的。