水晶虾饺怎么做才透亮又Q弹？掌握好配方比例和水温，个个晶莹剔透，口感鲜香爽滑！

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导读：水晶虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口！

用料

虾饺粉250克、 开水200克、豌豆60克、胡萝卜60克做法。

做法

2.先把100克虾饺粉加200克开水烫熟，再加入150克虾饺粉混合，揉成光滑的面团，就成下面这样子，注意，水别下太多。

3.把虾线挑来，去壳，用刀背碾成泥，然后呢把胡萝卜丁和青豆准备好。

4.这一步很简单，把虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合起来，加入盐，拌成虾饺馅，这是包饺子的馅料！

5.虾饺粉面团搓成长一条条，呵呵，看起来像什么？越多越好。

6.切成一小块，一小块，要做什么呢，想想。。。。

7.用擀面杖擀成圆片，没有擀面杖也没关系，拿个啤酒瓶擀也可以。

8.拿勺子挖起一小团虾饺馅，放在水晶皮里，包好它。

9.把它做成一个小而美蜘蛛肚状的饺子，看上去不错吧。

10.然后拿起胡萝卜切片，切成跟水晶虾饺一样大小，将虾饺放在胡萝卜片上。

11.把它放在蒸锅里，蒸熟“水晶虾饺”！

12.蒸熟“水晶虾饺”后，可以分享他人，自己可以先尝尝先，趁热吃哦~~~

13，摆盘，是为让食物吃起更好有食欲————就是“食欲感”！

【烹饪技巧】

1、用虾饺粉做虾饺，只要按照一定的比例，做出来的虾饺皮绵软而不沾手，非常好操作呢。

2、虾饺要作出蜘蛛肚才更漂亮哦。

3、下面垫上胡萝卜片，颜色漂亮，还能保持水晶饺子的整体形状。

4、巧妙搭配，会让你的食欲大开喔~