结果还要等三年，爬树上摘才能挑出优品，被称作“顶级坚果”

坚果咖啡小方包

By花青柔懿

配料：

高筋面粉240克、全蛋液35克、细砂糖40克、开水130克、奶粉15克、挂耳咖啡1包、酵母(干)3克、精盐2克、黄油15克、北杏仁10克、核桃仁10克、巧克力10克、杏仁片适量

烹饪步骤：

1.用130克开水将挂耳咖啡冲开，晾凉；

2.将杏仁、核桃仁和巧克力切压成小块儿；

3.将高筋粉、全蛋液、奶粉、细砂糖、酵母、盐、晾凉后的咖啡液，以及纸包里的咖啡渣放入料理盆中；搅拌成团后取出，开始揉面；

4.揉至面团能抻出较厚的膜；加入黄油继续揉面；揉至完全阶段，面团可以抻出比较薄而有韧性的膜；

5.加入切碎的坚果和巧克力，揉均匀；将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；

6.当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；取出面团，排气；

7.将面团分割成9个小面团（每个约55克），滚圆后静置松弛25分钟；

8.取一个松弛好的面团，擀开；翻面后，分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠；

9.用擀面杖擀长；自上而下卷起；

10.依次做好所有的面包胚；

11.将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；在发酵好的面包胚表面刷一层蛋液，撒上适量杏仁片；

12.将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温180度，定时25分钟；取出后，放在晾网上晾凉即可；

13.咖啡、坚果、巧克力搭配在一起，越嚼越香哦。

烹饪小贴士：

1、榧子的营养成分榧子含脂肪油，中有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸的**酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等；