这菜经常被嫌弃，却被誉为“皇帝菜”，焯水小炒，更是降压神器

茼蒿炒肉

By小叮当大吃货

配料：

茼蒿1斤、猪肉半斤、细香葱小段叶子、青辣椒1个

烹饪步骤：

1.茼蒿洗好，切好备用。

2.葱花和辣椒切小段。

3.油热，倒入葱花和辣椒。

4.倒入提前炒好的猪肉，翻炒均匀。

5.加入茼蒿翻炒均匀。

6.加入适量盐，放入生抽翻炒一分钟左右。

7.出锅即可。

烹饪小贴士：

1、选品种，蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。看颜色，茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。看茎部，茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。