它被誉为天然的“脑黄金”，6元能做一大盘，孩子常吃学习成绩好

好了，不卖关子了，今天这道菜的主角就是海带。海带又名江白菜，是一种生长在海底**的藻类，多在沿海地区养殖。海带中含有大量的营养，尤其是含有大量的牛磺酸，它对于儿童大脑发育以及成长起着重要的作用。海带表面还有一种促进儿童生长发育的谷氨酸，其含量高于***油的30倍，可健脑补脑，孩子常吃脑瓜灵，因此每年这个季节我家每周必吃海带。

海带的做法又有很多种，常见的有凉拌海带、海带咸菜等，这些既能带给人们美味又能带来营养，还能带来健康。今天就和大家分享海带的新吃法，其特点是

第一步：将准备好的海带平整的铺开，接着切条，放入清水中清洗三遍，这步是为了去除海带中的泥沙。接着将其放在清水中浸泡20分钟，因为还在中含有大量的海盐，味道又苦又咸，这步是为了去除海带中的盐分。

第二步：花蛤500克倒入适量清水，再加入精盐20克搅匀，让花蛤自己吐出泥沙。

第三步：大蒜拍散切片，大葱切成葱花，八角一颗，干辣椒段3个，作0为料头放入盆中备用。

第四步：炒锅中加入适量清水，将海带控水后，冷水下锅焯烫3分钟，然后立即倒出控水备用。

第五步：炒锅烧热放入适量的底油，放入料头炒香，接着放入10克郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入蚝油3克提鲜，烹入生抽3克提味，将酱料全部炒开后，加入清水3勺烧开。

第六步：中途加入白糖3克提鲜，水开后将所有的料渣撇出，加海带放入锅内煮三分钟，这一步的目的主要是让海带入味，接着将花蛤控水放入锅内煮4分钟，煮制熟透。

第七步：当花蛤每个都开口时，即可出锅装盘，为了成菜的美观，可以均匀地撒上少许白芝麻点缀。