几道家常小菜做法，味道鲜香，最后一道吃起来口感爽脆，外酥里嫩

今天跟大家分享几道家常小菜，做法简单，味道鲜美，每道菜风味独特，最后一道吃起来口感爽脆，外酥里嫩，大家都喜欢吃，喜欢的朋友赶紧收藏备用吧。

第一道：凉拌豆干

做法：

1、准备一下自制豆干、香菜、葱、蒜、辣椒酱、盐、醋。

2、将豆干切片放入锅中煮熟捞出盘中，然后再把葱和香菜切碎，蒜拍末备用。

3、然后在装有豆干的盘中加入盐、香菜末和葱末、蒜末、辣椒酱、醋翻炒均匀静置5分钟即可。

第二道：椒盐金针菇

做法：

1、先准备一把金针菇、小米椒、葱、喂椒盐、盐、面粉。

2、将金针菇撒成条洗干净沥干水分、小秘诀切小段、葱切末、面粉兑水、加盐调成浆液备用。

3、锅中放油烧开，接着用金针菇沾上面粉放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出，撒上小米椒段和葱末，最后再均匀撒上味椒盐即可。

第三道：香辣沙丁螺

做法：

1、准备一些新鲜处理好的沙丁螺、小米椒、紫苏、盐、油、蒜。

2、将沙丁螺洗干净备用，小米椒切小段、紫苏切段、蒜拍末备用。

3、锅中放油，加入蒜末、小米椒爆香出味，接着把沙丁螺放进锅中，加盐大火翻炒1分钟，然后再将紫苏放入继续炒香，最后再加一点点水焖2分钟即可出锅。

第四道：油炸酥肉

做法：

1、准备一些猪肉、裹浆粉、味椒盐、油、盐、蚝油。

2、将猪肉切成小块放入碗中，然后加入味椒盐、盐、蚝油腌制10分钟，然后将裹浆粉兑水加盐调成液状备用。

3、锅中放油烧开，把腌制好的猪肉沾上裹浆粉下锅慢炸至金黄酥脆，最后捞出沥干油装盘即可。