不用去超市买下饭酱，自己在家做，经济又实惠，好吃看得见

【香菇辣椒肉末酱】

材料：鲜香菇500克、红尖椒500克、猪肉500克、黄豆酱600克、熟花生米100克、芝麻50克、植物油250克、姜1块，大蒜1头、白糖2汤匙、料酒1汤匙、辣椒粉1汤匙、鸡粉1茶匙、

做法:

1.准备好所需材料，尖椒洗净，香菇切去根部，投洗干净

2.将香菇切成粒

3.红尖椒去蒂，剁成碎末，姜切末，大蒜切片

4.猪肉剁成末，将花生米压成花生碎，黄豆酱比较干，加少许水调稀，稀释

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

6.下入香菇末翻炒，将香菇炒制变软，盛出待用

7.锅内再加入油烧热，下入黄豆酱翻炒，炒出酱香味加入辣椒粉，翻炒均匀

8.下入炒好的香菇肉末，再加入红尖椒末，白糖，料酒，鸡粉，翻炒均匀

9.大火烧开，转小火，熬制入味，将几种食材的味道融合在一起，煮10分钟，期间，要不停地搅拌，防止酱汁糊锅底，到时间后，关火，下入花生碎，芝麻，搅拌均匀，放在罐子里，晾凉，放在冰箱里冷藏，随吃随取

小贴士：酱一定要提前稀释才不会炸糊，炸酱一定要小火熬制才好吃，期间，要不停搅动，防止酱汁糊锅，油的量不要太少，要多放，油太少炒出来的酱发干不好吃，另外，一次性做得多的话，油多容易存放，不易干。