煮粽子时，有人用冷水，有人用热水？做错了，难怪粽子夹生口感差

马上端午节就要到了，在端午众多习俗中，必不可少的便是吃粽子。蜜枣粽、豆沙粽、咸肉粽⋯⋯总有一款适合你，软糯的糯米伴着淡淡的荷叶香味，搭配上大块的猪肉和鸭蛋黄，鲜香的口感十分惹人喜欢。所以每年过端午的时候，大家基本上都会去自己在家里做一些粽子大快朵颐，没在家的人则会去买一些粽子来品尝。

包好的粽子需要煮熟吃才行，煮粽子看似简单，实际上也是一门技术活，尤其很多人不注意煮粽子的方法，不是煮出来的粽子有些夹生，就是口感又干又硬一点都不好吃。今天我和大家分享一下煮粽子的技巧，记住以下3点，做好的粽子不夹生不露馅，特别的软糯鲜香，一起来看看吧。

（1）煮粽子是冷水下锅还是开水下锅？

（2）煮粽子别只用清水，多加2种调料

只用清水煮粽子，是可以把粽子煮熟了，只是味道不怎么香甜。想要粽子好吃，尤其是营养不流失，最好在锅中加少许的食盐和小苏打这2种料。因为盐能返甜，就像夏天吃西瓜蘸盐吃，西瓜会更甜一个道理。而小苏打是碱性物质，可以防止粽叶在煮的过程中炸裂，避免糯米中的营养流失 ，也能让粽子变得更加香甜软糯。