价值3千块的麻花配方告诉你，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃

麻花分为软硬两种，我小时候吃的那种，是特别硬而且很脆的，今天做的是软麻花，外脆里软，口感香甜，这样的麻花老少皆宜都适合吃。记得前些年这种奶香蜂蜜麻花风靡大街小巷，要想吃到它每次都是需要排队才能买上的，确实是很好吃。有些朋友也学着自己在家做，但是做出来的麻花不松软很硬不好吃，今天就把这个价值3千块的麻花配方告诉你，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃！

今天这个软麻花的方子一次成功，因为是朋友给的，他专门去学了然后自己做过，口感真的是很好，蓬松暄软，外皮酥脆，放凉了也不会发硬，虽然好吃，但毕竟是油炸食品，不要吃太多，下面就把详细做法分享给大家。

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食材：面粉500克、蜂蜜20克、牛奶190克、鸡蛋1个、白糖35克、盐2克、花生油15克、酵母3克

做法及步骤：

第一步：把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母，我用了500克面粉，炸出来20个麻花，大家根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话可以减半。

第二步：把所有的食材和成面团然后进行发酵，面团手感是非常软的，根据自己面粉的吸水性适当的添加牛奶用量，现在是夏天用常温牛奶就可以，如果是冬天制作的话，要把牛奶稍微加热一下，再和面，有助于面团更好的发酵。

第三步：发酵好的面团，比之前大了一倍，扒开面团里边呈蜂窝状，就可以了。

第四步：把面团取出稍微揉一下，给面团排下气，然后分成40克一个的小剂子，40克的剂子做出来的麻花长度在12厘米左右，因为我们家庭制作，不需要用太多的油来炸，所以不要把麻花做的太长，而且小点的麻花炸的时候也熟的快。

第五步：取一个小剂子搓成长条，长度在50厘米左右，太短的话拧出来的麻花也会非常短。

第六步：把搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲。

第七步：然后再对折，松开之后，一个漂亮的麻花自动就拧好了，做好的麻花放一边发酵，等体积变大，用手拿起来感觉轻了，就可以下锅炸了，做好的麻花一定要醒发，不然炸的时候会不松软不起发。

第八步：锅里倒入油，油温五成热的时候放入麻花，小火炸至表皮金黄，捞出，这个过程大概3分钟左右，炸麻花的时候要注意火候，火太小的话麻花会非常吃油，火如果太大，麻花表皮上色会非常快，外边糊了里边不熟，保持锅里油温在155度左右就可以了。

奶香蜂蜜软麻花就做好了，不加一滴水，外脆里软，比面包好吃！学会了赶快给家人做来吃吧！

【小贴士】这个麻花的面团是很软的，因为每个品牌的面粉吸水性不同，水的用量会有差别，麻花不建议做太多，小个点炸的时候油不需要放太多，而且也好熟。