夏天吃这道菜正合适，价格便宜，钙含量高

夏天吃这道菜正合适，**便宜，钙含量高

炒空心菜

我们从市场上购买新鲜的空心菜，买回家之后在清水当中抽洗干净，然后捞出控干水分，将空心菜切成段放在一边备用。

炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油烧至7成热的时候先放入蒜末炒出香味，然后再放入切好的空心菜大火爆炒。

等到空心菜断生的时候，加入适量的食用盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

大家在购买空心菜的时候还需要注意，如果我们仔细观察一下的话，有的市场上存在两种空心菜一总是菜梗偏白色的一种而是菜梗是翠绿色的，这两种空心菜大家最好是挑选叶子越绿的越好，而且大家在挑选空心菜的时候要看一下切口没有腐烂，这样的空心菜才是比较新鲜的。而且偏绿菜梗的空心菜更加细腻，一些白菜梗的空心菜口感只是比较清脆，要根据大家自己的口感来进行选择。