吃的满头大汗，畅快淋漓，欲罢不能，超过瘾，我家一周至少吃两次

前段时间去四川玩儿，在街头巷尾有很多摆摊卖狼牙土豆的，现炸现卖，满街飘香，闻着味儿都馋，花了10块钱，买了一小碗，是纸质的一次性碗，很小一份，再给你配两根竹签儿，实在是没吃过瘾，回来我试过几次，改善了好几次配方，终于让我把他原本的味道给做出来了。

今天我花了10块钱，买了4个大土豆，做了两大盆儿，吃的满头大汗，畅快淋漓，欲罢不能，超过瘾，这一阵子经常做来吃，几乎两天不吃就馋，朋友说我做出来的这个狼牙土豆味道特别好，开店也能拉回头客。

为了做狼牙土豆，我还专门从网上买了一把波浪刀，其实**不贵，5.9元还包邮，呵呵。这种波浪刀切出来的土豆形如犬齿，所以才叫做狼牙土豆，制作方法比较简单，下面我把步骤分享出来，希望爱吃狼牙土豆的朋友，在北方也能吃到这种美味。

1，先把土豆清洗好，削去皮，再冲洗干净。

2，用波浪刀先切成片，再切成条，长度约4~5厘米，宽度和厚度均为一厘米就可以。然后把它泡到清水中，洗去表层的淀粉。

3，锅中倒入足量的油，油热后把泡好的土豆条放进去，开中火炸，一次炸不开就分两锅来炸，中间要轻轻的翻几次，防止把土豆翻断。

4，炸土豆的过程中，我们准备一下配料，香菜洗净后切断，小葱切成葱花备用。

5，土豆条炸透以后，捞出控油，再倒入大一点的碗中。

6，依次放入香菜，小葱，辣椒油，辣椒面，花椒面，孜然粉，白芝麻（熟），蚝油，生抽，花椒油，醋，白糖，鸡精，食用盐，香油拌匀就可以了。

7，以上食材的分量可以根据自己的口味来调节，建议花椒油，孜然粉，白芝麻，可以多放一些，当然正常卖的狼牙土豆比我做的更要辣一些，颜色也更为红一些，我是结合了我们北方人的口味来做的，能吃辣的朋友可以多放点辣椒油和辣椒面。

8，还没拌完，就已经馋的不行了，先偷偷的吃几根，真心不错，喜欢的朋友赶紧试试吧。