凉拌木耳口感不好？多做这几步，木耳爽脆开胃又营养

在这个炎热的夏天，很多人的食欲都会有所下降，从而出现胃口不好的现象，而这个时候，相当一部分人都会选择吃各种凉拌菜，来刺激自己的食欲，因为凉拌菜不仅口感好，而且营养也是非常丰富的，而在夏天我们常吃的凉拌菜基本上都是凉拌木耳，凉拌芹菜之类的，而相对于别的凉拌菜来说，我最喜欢吃的还是凉拌木耳的，因为木耳不仅吃起来口感酥脆，而且其中的营养也是相当丰富的，因此小编基本上每天都会做一些凉拌木耳来吃。

而且凉拌木耳的做法也是非常简单的，不过每当我做出来凉拌木耳的时候，总是感觉没有饭店做出来的好吃，后来我就去咨询了一位在饭店里当了大厨很久时间的朋友，他告诉我说，凉拌木耳也是有技巧的，并不是随便做又能够做出来的，只有掌握了凉拌木耳的一些诀窍，才能够做出可口美味的凉拌木耳，下面小编就按我这位大厨朋友的方法，给大家具体介绍一下凉拌木耳的做法，希望能够帮助到喜欢吃木耳的朋友们。

首先准备适量的木耳，然后把木耳洗干净放入碗中，接下来在碗中加入适量的清水，将干木耳泡发大概两个小时左右，等到木耳泡发好之后，在向碗里面加入适量的面粉，这时候就要开始用手反复的搓洗木耳了，因为面粉具有很强的吸附性，能够有效的去除木耳表面的杂质。等到把木耳搓洗干净之后，接着再准备一锅水，然后把洗干净的木耳倒进锅中，接下来把锅放在火上，把木耳焯水两分钟左右。

等到把木耳焯水之后，再用漏勺把木耳捞出来，顺便用凉水冲一下，照样能够快速给木耳降温，接下来把木耳泡到凉白开水中备用，接着再拿一个小碗，放入少许的洋葱，香菜，适量的蒜末和小米椒，再加入少量的食盐，生抽以及香醋，把这些调料均匀的进行搅拌，最后再加入适量的香油，这样凉拌汁就做好了，接着把木耳倒入一个大盆子里面，然后在把调好的料汁也倒入盆子里面，均匀的搅拌之后，一道可口的凉拌木耳就做好了。怎么样？是不是很简单啊？喜欢的朋友们赶紧回家尝试一下吧。