不管炖什么骨汤，千万别直接焯水！多加点它，骨汤鲜香还浓白

现在天气比较炎热，很多人的胃口和食欲都不好，所以说比较喜欢吃一些清淡凉爽的菜色，但是我们累了均衡营养也应该要补充一些营养价值比较高的食材，比如说肉类，但是肉类平时吃的时候又担心胆固醇太高了，如果是我们把肉骨头炖成汤的话，那么也是一种非常好的选择，相信骨头很多人每月必备骨汤的做法也是比较简单的，用到的食材也是很简单的，夏天做起来不费事，所以说今天我们就来聊一下骨汤的小技巧，别看骨头做法简单，如果是没有掌握技巧，那么多出来的骨汤也就会不好喝。

骨汤中的营养成分是很单一的，主要就是钙和蛋白质了，我们也都知道两种营养成分对于我们人体来说是很重要的，特别是对于老人和小孩子长个子正是要补充钙和蛋白质常喝，孩子喝骨头汤胜过任何一种钙片，因为骨头汤中的钙质更佳的天然也会更加的有利于我们人体的吸收，老人也是需要补充黄金年龄的，如果是老人不补钙，很容易就会出现骨质疏松，老年人机体中是有一部分已经老化了，而不投汤中的骨髓能够更好的起到一个抗衰老的作用的。

骨头汤中的蛋白质是很优质的，它的含量要比鸡蛋还有猪肉高出5倍，铁的含量比奶粉也会要高出5倍，如果是用肘子炖汤的话，丰富的胶原蛋白能够帮助女性朋友的皮肤恢复弹性，肌肤光滑细腻，所以说骨头汤也是很有营养的，但是很多人做了这么多年的骨头总是会比较有疑问，为什么外面饭馆儿的骨头汤浓白，有时鱼儿自己煮的就是清淡而且又油腻，到底怎样做才能够做到更加的鲜美？

买回来的猪大骨先不要急着烧水，多加这一步，骨头汤十分浓白就像是牛奶一样，我们先把买回来的猪大骨多次的清洗干净，一直到没有血水，然后再装骨头的碗中倒入两勺的白醋，20毫升的料酒，少量的清水，然后静止半个小时这样做相当于直接焯水了，既能够去除腥味，又不会让猪大骨变成而且汤也会更加的现象，然后锅中加入凉水，放入姜片葱段，把猪大骨凉水下锅水烧开之后把浮沫撇去，等到再一次煮开后加入20克的脱脂奶粉搅一搅，继续的进行而至最后再加入自己想要的调料也就可以了，这样做出来的骨头也就会更加浓白，而且没有奶粉的味道。