戚风蛋糕制作金坛市杜仁杰蛋糕培训

用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克

做法：将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。筛入低筋粉，再筛入桑叶粉，翻拌均匀。逐个加入蛋黄搅拌，成均匀的蛋黄糊。备用。

将法罗夫加入蛋白中，搅打至能拔出小尖角，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白中。轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。

出炉后立即倒扣，晾至彻底**。翻面，脱模，切块。

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