雪花豆沙面包 好吃的手撕面包

主料

高筋面粉200g

中筋面粉70g

安佳黄油30g

细砂糖40g

盐3g

活性干酵母5g

鸡蛋1个

牛奶120g

豆沙馅适量

全蛋液（刷表面）适量

糖粉（装饰）适量

雪花豆沙面包的做法步骤

1.厨师机面盆内先倒入牛奶和打散的一个鸡蛋，然后倒入高粉和中粉，中间挖一孔倒入活性干酵母，盐和糖对角线放置

2.厨师机开启3档和面，面团出筋后加入提前软化的黄油，继续4档揉面

3.揉到面团可以拉出薄膜即可

4.把面团揉圆放入盆内进行第一次发酵，盖上湿毛巾，放入烤箱发酵档发酵1小时

5.1小时后，用手指蘸一点面粉戳一下面团，不会回缩即可

6.面团取出来放在揉面垫上用擀面杖擀扁排气

7.排气后的面团均分为5分，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8.松弛好的面团按扁，擀成6寸大的圆，放在一张8寸的圆形油纸上，然后圆面皮上均匀抹上红豆沙馅

9.其余的面团用此操作，最后一个面团只需要盖上即可

10.先切4份，中间留一部分圆形不要切断，然后均分为8份

11.再把每一份分为两份，最后总的有16份

12.每两份为一组往里卷一圈，如图

13.把8寸活底模具的四周壁抹上融化的黄油，进行第二次发酵，发酵大约30分钟，面团到原来的1.5倍，刷上全蛋液

14.放入提前预热上火160度，下火170度，烤30分钟，中途上色满意以后要加盖锡纸

15.出炉以后放温热即可脱模

16.没有筛糖粉是这个样子滴，也很好看

17.为了应雪景，筛上糖粉！

18.手撕着吃！很好吃！

小贴士

豆沙可以换成自己喜欢的，比如果酱、芝麻酱、花生酱等等。