家庭必备的几道家常菜，简单易上手

家庭必备的几道家常菜，简单易上手

美味萝卜裹蛋

食材：鸡蛋4个、乌江美味萝卜50克、香葱2根、剁椒20克

做法：香葱切碎。乌江美味萝卜切碎。鸡蛋打成蛋液。葱花、萝卜丁、剁椒、鸡精放入蛋液，拌匀。起油锅，油热，倒入鸡蛋液。在蛋液凝固的时，快速用铲子顺时针和逆时针交错滑散即可。鸡蛋中包裹着美味的萝卜丁，口感和味道都是100分。

京酱肉丝

食材：猪里脊400克、豆腐皮3张、葱白2段、蛋清1个、水淀粉少许、甜面酱60克、白砂糖30克、黄酒15毫升、生姜20克、食用油适量

做法：食材洗净、备好。里脊肉切丝。放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。豆腐皮切10厘米方块。对折角，铺入盘中。葱白切丝，铺入盘中。生姜切末。起油锅，油热，放入肉丝滑散。待肉丝变白，捞出。重新放油，油热，放入甜面酱，小火炒香。放入黄酒、姜末、白砂糖，炒匀。放入肉丝，快速翻炒至酱料均匀裹在肉丝上，关火。盛放在豆腐皮葱丝上。吃时用豆腐皮裹着葱丝和肉丝，即可享用美味。

金镶黄瓜

材料：小黄瓜2条，鸡蛋1个，软奶酪片25克，红甜椒半个，奶油330克，切碎火腿15克，食盐，白胡椒粉，切碎香菜少许

做法：1.小黄瓜去头尾，切成1公分段。用小汤匙挖去瓜肉；

2.鸡蛋磕在碗中，加碎黄瓜肉（把挖出来得黄瓜肉切碎就行了）、切碎的红甜椒、切碎的软奶酪片、食盐和胡椒粉少许（图2），拌匀备用；

3.煎锅中放入奶油，油溶化后，倒入拌好的蛋液，快炒至蛋液凝固，撒上火腿及香菜；

4.将炒好的蛋块填塞入黄瓜中，排在盘中就成了；

辣拌猪肚

食材：猪肚1个、香芹2根、洋葱半个、大蒜2瓣、姜1块、香菜2根、干辣椒3个、八角1个、花椒3克、老卤水1份、生抽3茶匙、酱油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食盐2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：1.猪肚仔细洗干净，香芹洗干净切段，洋葱洗干净切丝，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，香菜洗干净切段

2.起锅烧水，煮开，加入猪肚焯水捞出，用水再清洗几遍，切开几半，芹菜也焯一遍水

3.准备砂锅，放入干辣椒，花椒，八角，姜丝，老卤水，耗油，生抽，酱油，开水大火煮开

4.再放入猪肚，用小火炖半个小时，熄火再焖60分钟，捞出切条

5.准备大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，猪肚，洋葱，油辣子，食盐，香醋

6.起锅烧油，加入花椒炒香，热油直接浇在食材上，翻匀就可以了