古代没有辣椒之前,古人炒肉放的是啥?这味中药如今少有人听过了
炒肉用什么炒最好吃,作为一个吃货当然要提名辣椒,和其他的食物不一样,没有辣椒的肉丝是没有灵魂的。但是大家都知道辣椒是后来从西域传来的,不是天生就有的,那么在古代没有辣椒之前,当时古人炒肉放的是啥?
小米椒炒肉好吃,但是没有小小米椒的时候,就要靠别的调料了。没有辣椒又咋样,咱们还有各种植物呢,比如“辣蓼”,这味中药如今少有人听过了,但是在古代,却是炒肉的好搭档。
红辣蓼,蓼科植物(其中最有代表的就是何首乌),这个中药的名字还有很多,比如说辣柳草、蓼子草等。名字上就有一个“辣”字,当然味道就不用说了,炒肉吃叫一个香,比如说苏大吃货·坡,就曾经说过:蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。
这道菜其实现在就是辣椒炒藜蒿。
就连咱们古代的《礼记》里面,也有介绍用蓼炒肉的例子“春用韭,秋用蓼”。
话说《礼记》种还真有不少做菜的方法来着,写书的都是吃货啊。
不过如今大家炒肉,用的都是辣椒了,你喜欢吃辣椒吗?吃过的最辣的辣椒又是什么?
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