舌尖上的美味，5道简单易做的家常菜，做一遍就让你百吃不厌！

民以食为天，没有个性就称不上“美食”！中国的美食博大精深，口味更是丰富多彩，酸的、甜的、辣的、酸辣的等等。今天小冈就给大家推荐5道让你百吃不厌的家常菜，道道下饭又营养。

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道传统的家常菜，经典而有人气。听说还是**厨师的考试必考菜。说的这么玄乎，很多人都以为是一道很难做的菜。其实不然。准备好的话，就很容易了。

1、笋切丝用水煮6分钟；木耳切丝；里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍10分钟；所有的调料除去水淀粉兑成汁；葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。

2、腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里放油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。

3、锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜；再放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生，最后勾芡炒均即可。

二、香辣虾

“这个香辣虾，有点干锅的味道，辣度减轻了。这样做出来的虾，虽然没有白灼的原汁原味，但是增加了不少鲜香，也更开胃下饭，挺适合没有食欲的朋友...”

1、虾摘洗干净开背去泥肠；土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

2、油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下捞出，大火烧油复炸一次吐油。

3、虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

4、锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀；放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨3分钟。

5、放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加料酒、盐晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可；关火，放点鸡精提味。

三、酸辣土豆丝

土豆是低热能、**生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。同时土豆对辅助治疗消化**、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

1、将土豆切成整齐的大薄片，再将土豆片切成细丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

2、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

3、锅内放油放入花椒煸炒出香味，将炸好的花椒捞出。

4、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，放入泡好的土豆丝；煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝；放入红椒丝翻炒均匀；最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

四、地三鲜

提到地三鲜，恐怕没人不知道。它是一道经典的东北家常菜，所谓经典我觉得就是，符合大众口味深受大家欢迎的美味家常菜。

1、土豆一个，切块；茄子切块；辣椒切块；蒜碎，红辣椒碎，姜片，虾米一撮（食指中指拇指捏一下的一撮）。

2、蚝油一汤匙，香醋一汤匙，酱油一汤匙（生抽老抽一比一为好）一茶匙盐白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香葱两根切碎拌均。

3、倒足够的油，中火，油五成热，下土豆，不断用漏勺的背面（圆凸的那边向上）铲，防止粘锅；等土豆外壳发硬，下茄子。茄子软了以后，捞出土豆和茄子。

4、大火烧油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面铲几下即可，炸好捞出。

5、把油倒出来，不要再放油。小火，炒辣椒段、蒜碎、虾米；有虾米的香味后再下入土豆、茄子、辣椒三种材料，翻炒几下，倒入汁，转大火，迅速翻炒片刻；出锅放香油即可。

五、糖醋排骨

糖醋排骨，钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

【食材】排骨、熟芝麻、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各适量

【做法】

1、排骨用盐、料酒淹10分钟。

2、鸡蛋打散，倒入排骨，加适量淀粉、面粉抓均；然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。

3、下7成热油锅炸，炸成金**捞出。

4、留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘，撒上熟芝麻装饰。