炸萝卜丸子时，不加面粉不加水，丸子金黄酥脆，就是凉了也不硬

炸萝卜丸子时，不加面粉不加水，丸子金黄酥脆，就是凉了也不硬。

炸丸子是本人非常喜欢吃的，吃着酥脆软嫩，非常可口，比超市里面的鱼丸，虾丸，牛肉丸的好吃太多，怎么吃都不腻的，炸好的丸子，你能做美味的丸子汤，红烧丸子，或者下火锅吃也是很不错的。特别是刚炸好的丸子，外皮酥脆，里面的软嫩特别的可口，直接吃都能吃一盘的。炸丸子可以说是我国比较传统的是个小吃，一般过年，过节或者办喜事的时候都是要有丸子的，丸子也代表着喜庆和团圆，有个比较出名的丸子就叫四喜丸子。

今天我们不做四喜丸子，做的是大部分人比较喜欢的萝卜丸子，一般在家做萝卜丸子，里面都会加点面粉的来拌馅料的，今天我们做的和这个丸子，里面不加水也不加面粉，炸出来的丸子金黄酥脆，特别的好吃，就是凉了照样酥脆好吃，那么就来看一下这个丸子的做法吧，需要的食材有：萝卜，红辣椒，小葱，食用油，盐，胡椒粉，鸡蛋，面包糠，玉米淀粉。

把准备好的白萝卜清洗一下，然后削掉皮，再把萝卜擦成细一点的丝。萝卜丝擦好以后不用加盐，直接用手就能把里面的水分给挤出来。你们把准备好的红辣椒清洗一下，然后去籽切成小丁。小葱清洗干净，切成葱花。

然后把切好的红辣椒丁小葱全部放到挤干水分的萝卜丝里面，在里面淋上一点食用油给他拌均匀。先加油，这样防止萝卜再次出水。

接着在里面加入适量的食盐，打入两个鸡蛋，加点胡椒粉，给它搅拌均匀，一定要把鸡蛋完全的搅拌开。

接着我们在里面加入适量的面包糠，面包糠做出来的丸子吃起来会更加的最好吃，而且还不容易回软，不会发硬，面包糠超市里面一般都有卖的。把面包糠搅拌均匀之后，我们在里面加入两小勺的玉米淀粉，然后给他继续拌均匀。

在锅里加点油油温在6成左右的时候我们换成小火。在手上沾一点清水，然后取一点螺丝放到手心给它揉成圆形的小丸子，然后放到锅里开始炸制。（手上沾点清水这样防止粘连）

炸到丸子微微变色就可以出锅了，这时候的丸子呈金**特别的酥脆，咬一口是外酥里嫩的，这样做法萝卜丸子即使放凉了也不会回软发硬的。