豆腐会这么吃的人不多，趁着过年做一锅，焦香酥脆比肉还香！

马上就要进入新年了，春节是中国最盛大的节日，各家各户都在紧张的准备年货，制作春节期间所需的食材，

我们当地有一种豆腐丸子的做法，融合了牛肉和豆腐两种食材，其他地方懂这样吃的人还真不多，

【豆腐牛肉丸】

食材：豆腐两斤，牛肉馅一斤、红薯淀粉半斤、鸡蛋两个

调味料：生姜一块、生抽5勺、蚝油三勺、糖两勺、盐适量、五香粉一勺、花椒粉半勺

第一步：首先准备食材，

第二步：食材中加入5勺生抽，3勺蚝油，2勺糖，1勺五香粉，半勺花椒粉和适量的盐，带上一次性手套，使劲抓匀了，让所有食材和调味品融合在一起，如果豆腐太干，可以加入少量的水。

第三步：因为豆腐丸子的粘性不好，所以要先用手盘成丸子状，下锅油炸的时候也方便。

第四步：炸丸子最好用大火旺火，农村一般都有专用的大锅来炸，大锅才能炸的均匀，让丸子里锅里翻滚，油烧热以后，把盘好的豆腐丸子依次下锅，不要翻动，直到丸子漂浮在油面上。

第五步：丸子定型以后，用笊篱捞起来丸子上下颠簸几下，重新放入油炸，可以让丸子更加酥脆。

第六步：丸子炸到金**以后，就可以全部捞出来控油了，其实用大火炸出来的丸子一点也不油，不需要复炸，直接就可以食用了。这样一锅人人都想吃几颗的豆腐牛肉丸就做好了。

老井说：

1、加淀粉不要加太多了，否则就变成了牛肉丸而不是豆腐丸子了，这个丸子主要还是以豆腐为主。

2、

3、不要放入葱花，放葱花会炸的很黑，影响食欲。吃好玩好，明天见！